婚宴接待流程：宴會(huì)開(kāi)始前準(zhǔn)備工作

一般情況下，我們都會(huì)在酒店進(jìn)行婚宴。但是酒店婚宴里有許多細(xì)節(jié)，除了新人需要注意的事項(xiàng)之外，酒店方面也有許多地方需要注意的。通常婚宴場(chǎng)所分為三個(gè)重點(diǎn)，即入門(mén)接待處、宴席場(chǎng)合、新娘休息房這三個(gè)地方，招待人員都應(yīng)該多關(guān)照，互相保持密切聯(lián)系，當(dāng)天的婚禮才能夠萬(wàn)無(wú)一失。

婚宴接待流程尤其新娘房更是要特別注意，因?yàn)楫?dāng)天新人身上都會(huì)穿戴許多金飾，常常就在人多吵雜的場(chǎng)合中，遺失取換下來(lái)的首飾。

婚宴服務(wù)流程

一、宴會(huì)開(kāi)始前準(zhǔn)備工作

(一)按照客人要求進(jìn)行場(chǎng)地布置

1、婚宴前1天給員工開(kāi)例會(huì)，布置工作，了解婚宴桌數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、地點(diǎn)、出菜順序、時(shí)間及某些客人的特殊要求。

2、服務(wù)開(kāi)始前化淡妝,統(tǒng)一著宴會(huì)服裝,面帶微笑,迎接客人到來(lái)。

3、服務(wù)人員熟悉婚宴菜品。

(二)擺酒水茶水、喜糖、香煙、干果

1、婚宴開(kāi)餐前1小時(shí)準(zhǔn)備

2、酒水、喜糖、香煙、干果擺放位置及朝向要統(tǒng)一。

(三)擺放冷菜

1、婚宴前30分鐘擺放好冷菜。

2、注意葷素、顏色、口味的搭配。

3、盤(pán)距相等，離桌邊距離相等。

4、裝飾物一律朝外擺放，注意有裝飾物的菜肴要小心擺放。

(四)迎接客人

服務(wù)員微笑、熱情，雙手自然交叉，聲音清晰、悅耳。

(五)協(xié)助客人入座

1、儀態(tài)：到主桌位拉椅讓座;拉椅不可過(guò)快或過(guò)慢。

2、微笑、親切、熱情、友善、身體微屈;若主賓帶有夫人則從女士先開(kāi)始，協(xié)助客人掛好衣物，皮包罩上椅套，若有兒童，增加兒童椅。

(六)展示酒水，斟酒

1、臺(tái)面上擺放啤酒杯、紅酒杯白酒杯、三套杯具，客人需要時(shí)及時(shí)提供。

2、啤酒：右手托酒瓶上端，左手扶下端呈45°角，站在客人右側(cè)，身體微屈，商標(biāo)朝向客人。

3、紅酒：站在客人右側(cè)，身體微屈，商標(biāo)朝向客人;開(kāi)啟時(shí)先去除瓶蓋上的鑒封，再開(kāi)啟，用毛巾擦試瓶口為客人斟倒。

4、斟酒前一定征詢(xún)顧客意見(jiàn)。

婚宴接待流程：宴會(huì)開(kāi)始前準(zhǔn)備工作

二、婚禮儀式

1、婚禮儀式前，服務(wù)員協(xié)助司儀做好相關(guān)的準(zhǔn)備工作。

2、交換信物禮儀：新人交換結(jié)婚信物儀式時(shí)，由一名迎賓員用墊著紅墊巾的托盤(pán)將信物呈上;

3、交杯酒儀式：新人交杯酒儀式時(shí)，由一名迎賓員用墊著紅墊巾的托盤(pán)將兩杯交杯酒呈上;等候在一邊，新人喝完交杯酒后將空酒杯帶回;

4、提供燈光協(xié)助服務(wù),配合司儀，搞好婚宴場(chǎng)地氣氛。