福建將建立閩菜菜品體系 制作閩菜宣傳教學(xué)視頻

原標(biāo)題：福建將建立閩菜菜品體系 制作閩菜宣傳教學(xué)視頻

福州新聞網(wǎng)3月13日訊（記者 張志濱 俞建強(qiáng) 楊丹艷）12-13日，福建建立閩菜菜品體系暨制作閩菜宣傳教學(xué)視頻工作會議在福州聚春園會展酒店舉行，來自我省各設(shè)區(qū)市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長、秘書長、閩菜大師、閩菜文化專家等60多位代表參會。福建省商務(wù)廳服務(wù)業(yè)發(fā)展處陳文生調(diào)研員蒞會指導(dǎo)。會議對建立閩菜菜品體系和制作閩菜宣傳教學(xué)視頻實施方案進(jìn)行了認(rèn)真研討和完善，對各項工作進(jìn)行了認(rèn)真部署，為促進(jìn)工作按計劃高質(zhì)量完成奠定了良好基礎(chǔ)。

據(jù)了解，閩菜菜品體系創(chuàng)建將遵循閩菜發(fā)展的歷史軌跡，按福州菜、閩南菜、莆仙菜、閩東菜、客家菜、閩北菜六大版塊整理成冊，編撰出閩菜菜品體系理論。

為做好閩菜教學(xué)宣傳視頻，將由縣市餐飲行業(yè)組織或行政主管部門逐級推薦上報，經(jīng)專家組評審精選出有代表性、特色鮮明、便于制作、易于推廣的閩菜100道菜肴、100道小吃，逐道拍攝成滿足電視、網(wǎng)絡(luò)播放制式相關(guān)要求的烹飪技藝教學(xué)視頻。

與會代表就創(chuàng)建閩菜體系構(gòu)想、版塊劃分以及收集整理各地閩菜技藝和文化等細(xì)節(jié)展開熱烈討論，力求全方位挖掘整理和統(tǒng)一閩菜菜品體系，制作高質(zhì)量的宣傳教學(xué)視頻，讓更多境內(nèi)外的廚師和群眾能更好地了解閩菜、制作閩菜、推廣閩菜，擴(kuò)大閩菜品牌影響。

“此舉旨在加快推動閩菜走出去步伐，讓更多的海外鄉(xiāng)親、廚師能夠容易便捷地學(xué)習(xí)閩菜制作，讓更多的消費者品嘗閩菜，愛上閩菜。”福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長王新營在接受記者采訪時稱，要進(jìn)一步提升閩菜地位和知名度，要讓更多人享受健康營養(yǎng)的閩菜，更好地推動“八閩美食，全球共享”。

據(jù)悉，建立閩菜菜品體系并制作閩菜宣傳教學(xué)視頻的另一目的，是促進(jìn)閩菜好食材出口，助力地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。