福州：文明“端”上桌 引領(lǐng)新“食”尚

餐桌文明是體現(xiàn)社會(huì)文明程度的重要方面，也是文明城市的重要標(biāo)志之一。自“六提升·創(chuàng)典范”行動(dòng)開展以來，福州市市場監(jiān)督管理局以強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)、增強(qiáng)主體意識(shí)、提高全民素養(yǎng)為目標(biāo)，用心打造餐桌上的文明，守護(hù)飲食安全，不斷提升全社會(huì)餐飲文明程度。

福州市市場監(jiān)督管理局開展食品安全監(jiān)督工作。（受訪者供圖）

近日，記者走訪福州市多家餐飲店發(fā)現(xiàn)，無論是消費(fèi)者還是商家，大家都積極踐行“文明餐桌”的理念，勤儉節(jié)約、文明用餐已蔚然成風(fēng)。

“三個(gè)人點(diǎn)這些菜夠了，我先給您下單，不夠的話再加。”“夠吃就行，我們也不喜歡浪費(fèi)。”8月30日傍晚，在倉山區(qū)萬達(dá)廣場的一家港式茶餐廳，服務(wù)員主動(dòng)提醒顧客適量點(diǎn)餐，食客陳先生稱贊到：“現(xiàn)在出來吃飯，吃不完的部分服務(wù)員還會(huì)提出幫忙打包，餐桌上都有公筷公勺，這樣就餐感覺貼心又安心。”

隨后，記者來到臺(tái)江區(qū)蘇寧廣場看到，各餐飲店積極響應(yīng)“文明餐桌”的號(hào)召，通過LED屏展示、張貼宣傳海報(bào)、設(shè)置桌面提示、服務(wù)員引導(dǎo)等方式，引導(dǎo)市民踐行“光盤行動(dòng)”，宣傳推廣使用公筷公勺。

“市場監(jiān)管部門會(huì)定期巡查文明餐桌等提示牌的懸掛張貼擺放情況，要求及時(shí)補(bǔ)缺補(bǔ)漏、更換老舊破損的提示牌。”該廣場一面館負(fù)責(zé)人表示，餐廳嚴(yán)格遵循餐具的洗刷和消毒程序，保證餐廳的干凈衛(wèi)生，為顧客提供健康安全的用餐環(huán)境。

貫徹落實(shí)“六提升·創(chuàng)典范”重點(diǎn)工作行動(dòng)，市市場監(jiān)督管理局制定了《餐飲窗口創(chuàng)建全國文明典范城市工作方案》。除加強(qiáng)對(duì)各餐飲店的日常監(jiān)管之外，督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)開展“文明餐桌行動(dòng)”，推行“N-1點(diǎn)餐模式”、“半份菜品”，并將“文明餐桌·公勺公筷”宣傳行動(dòng)納入我市平安餐飲、30家省級(jí)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮照”單位的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)中，作為重點(diǎn)考核項(xiàng)目，推進(jìn)示范店的示范引領(lǐng)作用。

文明餐桌需要全民參與，從小培育文明用餐習(xí)慣。市市場監(jiān)督管理局將開展文明餐桌行動(dòng)融入到《福州市校園食品安全守護(hù)行動(dòng)實(shí)施方案（2020—2022年）》中，聯(lián)合教育主管部門，以學(xué)校食堂為重點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成拒絕浪費(fèi)的良好習(xí)慣。

截至目前，全市共出動(dòng)執(zhí)法人員3000余人次，檢查餐飲服務(wù)單位7679戶次，現(xiàn)場指導(dǎo)整改餐飲服務(wù)單位121家，發(fā)放、補(bǔ)齊文明餐桌宣傳材料7700余份，張貼宣傳桌貼3萬多張，發(fā)放餐具套裝等宣傳品8200余份，發(fā)放倡議書3.4萬余份。

“守護(hù)飲食安全，不斷提升群眾‘舌尖上的幸福感’，同樣是我們助力福州創(chuàng)建文明典范城市的重要舉措之一。”市市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，針對(duì)夏季食品安全特點(diǎn)，該局打響了夏季食品安全攻堅(jiān)戰(zhàn)，統(tǒng)籌部署各縣（市）區(qū)市場監(jiān)管局迅速行動(dòng)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，進(jìn)一步推進(jìn)重點(diǎn)領(lǐng)域、關(guān)鍵環(huán)節(jié)、食品安全問題治理，盯緊群眾關(guān)心關(guān)注的重點(diǎn)問題，及時(shí)防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，提升全市食品安全監(jiān)管水平。（記者 林榕昇）