霜降進補番鴨售賣極為火爆 七八十只鴨半天售馨

昨日霜降，養生保健正當時，民間諺語說“一年補透透，不如補霜降”，足見這個節氣對我們的影響之大。我市素有霜降吃姜母鴨、柿子的習俗，昨日記者走訪發現，鴨、柿子的銷量猛增，足見市民對“霜降進補”的重視。

菜鴨母和番鴨銷售火爆

昨日，記者從夏商禽業工作人員處了解到，霜降來臨，白條禽、活禽銷量均有上漲。“全市夏商各商場、商店，平時每天出售的白條禽大概有4000多只，活禽近萬只。”夏商工作人員說，“霜降日，二者銷量都增長了20%左右，賣得最好的是菜鴨母和用來做姜母鴨的番鴨。”

江頭菜市場禽類攤點的攤主蔡先生說，番鴨售賣極為火爆，早上進了七八十只，大半天就幾乎賣完了，下午3時許，就只剩最后半只了。“今天好多人來買，有買菜鴨母回去煲湯、做鴨肉面線的，但買番鴨做姜母鴨的更多。”

正在買鴨的市民徐小姐說，她去年來的廈門，聽說本地有霜降吃姜母鴨的習俗，因此來買上一只鴨子，給自己進補。旁邊一位挑選鴨子的本地居民陳女士則表示，她也要買番鴨回去做姜母鴨。她說:“在廈門，霜降是要吃姜母鴨和柿子的，但我聽人說，柿子不能吃太多，吃多了對身體不好，所以還是姜母鴨比較好。”

無核柿和脆柿深受歡迎

雖有“柿子雖好不能貪多”的說法，但霜降吃柿子的傳統還是影響很深的。記者走訪中埔水果批發市場了解到，霜降日，無論是較硬的脆柿，還是較軟的無核柿，銷量均大幅上漲。

在中埔市場賣了20年水果的攤主楊先生說，他入行以來，年年霜降日，柿子銷量都會上漲。“我賣的脆柿，今天比昨天多賣了2000多斤，上漲了20%，共賣了上萬斤呢。”賣無核柿的商販葉先生也表示，無核柿的銷量上漲了近30%，他一天共賣出8000多斤。

昨天下午3時，批發市場里已經沒有多少顧客，但楊先生與葉先生等賣柿子的攤主都不愿收攤，而是開始準備次日的貨物，將一筐筐柿子裝箱擺放整齊。“明天一早，還會有不少人來買。”楊先生說。

入秋滋補菜色銷量倍增

也有市民認為，自己做姜母鴨太麻煩，不如去店里吃。一些商家就抓住了這個商機。

味友鴨面線世貿店看準入秋時節，推出了一系列入秋滋補菜色。工作人員說:“我們在賣用散養的土雞、土鴨制作的封雞、鴨肉面線，還有用野生黑山羊肉制作的封羊肉。”味友工作人員說，入秋以來，每天都有不少市民打電話預訂，大多是打包回家給家人進補的。而昨日霜降，這些滋補菜色的銷量更是猛增一倍以上，昨天一天賣出雞鴨各百余只、羊肉三大鍋，相當火爆。

【釋疑】

柿子為何不宜多吃？

秋季上市的柿子，既好看，又好吃，營養也很豐富。據專家測定，在每100克柿子中，含有蛋白質0.7克、脂肪0.1克、糖11克，能產生48千卡熱量。此外，柿子還含有鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素。

但是，柿子中也含有大量的果膠和膠酚，這兩種成分遇到胃酸后可凝結成塊，甚至會變成像石頭一樣的硬塊——胃柿石。因此，吃柿子時應去皮，每次不要吃得太多，一次吃1-2個即可。如果柿子吃多了，極容易引起胃柿石，未成熟的柿子就更不能吃了。另外，秋季忌空腹吃柿子，也忌與甘薯、螃蟹同食。