日新潟大學開設日本酒學課程引爆校園 選修需抽簽

原標題：日新潟大學開設日本酒學課程引爆校園 選修需抽簽

人民網東京4月12日電（許永新）據《每日新聞》報道，11日，日本新潟大學開設的“日本酒學”課程開始第一次授課。該課程教授日本酒的制造方法、歷史意義以及對身體的影響等內容，吸引了600名對日本酒感興趣的學生來到教室聽課，由于嚴重超員，很多學生只能站著聽課。

據新潟大學介紹，該課程選課學生名額為300人，卻有820人報名。所以，12日將通過抽簽方式確定聽課者。該課程目前為每周開一次。

11日的課程由新潟縣造酒工會會長、綠川造酒社長大平俊治主講。他以親身體會介紹了釀酒工藝的魅力，并將釀酒過程形象地描述為：釀酒工匠就像是一名馴獸師，能夠自由駕馭桀驁不馴的米曲霉和酵母，經過復雜的工藝最后制造出醇正的日本酒。

在此后的學習中，學生們將不僅學習日本酒的釀造方法，還將學習流通及酒稅、品嘗方法等。