想少攝入熱量？不妨先點一份高熱量甜品

原標(biāo)題：想少攝入熱量？不妨先點一份高熱量甜品

美國亞利桑那大學(xué)一項研究顯示，一頓飯如果想少攝入些熱量，不妨先點一份高熱量甜品。

研究人員做了四項實驗，一項在大學(xué)咖啡館內(nèi)，另三項借助模擬食品外賣網(wǎng)站。通常情況下，無論咖啡館還是外賣網(wǎng)站，甜品都在菜單最后一部分。實驗中，研究人員把甜品放在菜單第一部分。結(jié)果顯示，四項實驗中，先點高熱量甜品的志愿者隨后點的主菜和配菜熱量較低，所點食物總熱量比選擇較低熱量甜品的志愿者平均低30%。相關(guān)論文刊載于最新一期美國《實驗心理學(xué)雜志：應(yīng)用》。

今日醫(yī)學(xué)新聞網(wǎng)站9日援引論文主要作者馬丁·賴曼的話報道，研究人員認為，當(dāng)按序列選擇食物時，人們在一定程度上受首先選擇的食物影響，先選高熱量甜品的志愿者隨后會選擇熱量較低、更健康的主菜和配菜來作為彌補。

不過，這項研究有一定局限性。研究人員說，實驗中菜單甜品只有兩個“極端選項”，即熱量低、更健康的水果拼盤和高熱量的檸檬奶酪蛋糕。他們打算下一步加入熱量介于二者之間的第三個選項。另外，研究中三項實驗在線進行，可能與現(xiàn)實世界有所不同。（黃敏）【新華社微特稿】