廣州餐廳機器人服務員被炒魷魚 老板:效率低

機器人服務員

從掃地機器人、無人工廠，到前段時間“阿爾法狗”和李世石的人機大戰，人工智能可謂攢足了人氣。機器人在給未來生活帶來無限想象的同時，也引發了人們對“機器換人”的擔憂。然而，這樣的擔憂來得過早了。近日，記者梳理廣州大眾餐飲機器人使用情況發現，曾經“聘用”機器人服務員的幾家餐廳，已有兩家關門歇業。剩下一家雖仍在營業，但機器人服務員卻被老板“炒了魷魚”。

在廣州合味來機器人連鎖餐廳，記者已看不到機器人的蹤影。去年，這家餐廳憑借機器人服務員吸引了眾多市民“嘗鮮”就餐。如今店員介紹說：“機器人不能端湯水太多的食物，還不時發生故障，老板就沒再用了。”據了解，機器人只能沿著固定線路送餐，加上餐廳人員走動大，機器人不懂得躲閃，上菜容易灑落打翻，甚至造成安全事故。

此外，機器人的服務水平也十分有限。體驗過機器人上餐服務的王小姐說：“服務的內容有點少，既不能點餐加水，點的餐還要自己端下來。”王小姐表示，機器人的服務更多是機械性的，“人性”還不夠。

實際上，聘用機器人的餐廳并未對機器人的服務水準抱太大希望。“最初引入機器人服務員主要是考慮為餐廳聚集人氣。”廣州小籠王機器人餐廳的經理向記者表示，機器人能夠吸引顧客，但并不節省人工。

記者采訪發現，一些餐企使用機器人也并非出于主動選擇。在廣州白云區一家已歇業的機器人火鍋店，負責人梁小姐抱怨稱：“餐飲業人員流動一直很大，年初剛招的6個服務員，年后卻只回來了1個。”聘請機器人做服務員，只是應對“用工荒”的無奈之舉。

盡管機器人服務員接連被“炒魷魚”，但專家表示，“聘用”機器人服務員，并不意味著機器可以取代人；機器人被“炒魷魚”，也不能說明機器人效率低下。除了目前機器人技術尚未成熟，機器人發展及應用的更大問題在于對人與機器人關系的誤解。

還有專家表示，機器人的發展應用需要分行業而論，機器人被“炒魷魚”是因為它并不適合從事服務業。“在制造業，未來機器人將增多，人工將會有所減少。而在智力服務領域，人工投入將相應增加。”廣東工業大學副校長章云解釋稱，由于制造業領域存在許多重復性工作，可用機器人提高生產效率；而在服務業領域，人際溝通交流較多，這是機器人做不到的。（實習生何倚華 記者劉友婷）