臺灣中秋烤肉防癌：白肉配蔬菜 多活動定期篩檢

中新網9月18日電 據臺灣“中央社”報道，中秋節將至，許多臺灣民眾享受烤肉，但臺灣“國健署”提醒，臺灣人平均每13人就有1人會患大腸癌，烤肉要當心把致癌物也吃下肚，最好烤白肉且搭花椰菜、杏鮑菇、洋蔥、甜椒等彩色蔬菜。

根據2015年癌癥登記數據顯示，臺灣人平均每13人就有1人會患大腸癌，即每人一生中約有7.7%患大腸癌的概率。

臺灣“國健署”18日指出，一般烤肉時，將肉片放在炭火上的網中，并刷上大量醬，這樣的處理過程中，肉和醬的油脂滴落到高溫的火上，會產生致癌物質并依附在食物表面。此外，烤肉溫度超過100度時也會產生致癌物質，增大患大腸癌的風險。

“國健署”署長王英偉說，中秋假期與親友聚餐、聯絡感情固然重要，但也別放縱吃喝、影響健康，建議應采保腸四步驟“二多一少一要”。

具體來說，應“多蔬菜”，挑選當季新鮮、顏色豐富且富含纖維的蔬菜，如花椰菜、杏鮑菇、洋蔥、甜椒等，除能促進腸胃蠕動與增加飽食感，也避免吃過量。

應“多運動”，肥胖者患大腸癌的風險比一般人高出1-2倍，21%至25%的大腸癌患者可歸因于身體活動不足，烤肉后不妨相約散步賞月。

許多臺灣民眾喜歡烤紅肉，其實，應“少紅肉”，每天吃超過50克加工肉品或100克紅肉(豬、羊、牛)會增加17%患大腸癌的風險，建議以白肉取代紅肉，盡量少吃加工肉品。

最后，“要篩檢”，大腸癌易發于50歲以上的民眾，隨著年齡增大，發病率也會隨著攀升。研究已證實：定期每2年接受1次糞便潛血檢查，可有效降低大腸癌死亡率2成至3成。