海峽網(wǎng)4月4日訊 （海都記者 陳燕燕）開封后的食用油，一次用不完，很多主婦會(huì)倒在一個(gè)小油壺中，放在灶臺(tái)邊，隨用隨取。最近，朋友圈流傳一些說(shuō)法，稱“油壺3個(gè)月不洗，可能變身殺手，引起慢性中毒，甚至致癌”。
近日，海都記者采訪了多位專家。專家稱，油壺經(jīng)常開關(guān)，油接觸氧氣的機(jī)會(huì)更多，因此，比密封的大桶油更容易氧化。長(zhǎng)期使用的油壺，表面會(huì)沾上不少油垢，壺底的油垢更嚴(yán)重，容易造成二次污染，還可能感染黃曲霉素等。
專家稱，油壺的清洗不能局限于“3個(gè)月一次”，尤其是夏天，或氣溫較高的地區(qū)，應(yīng)適當(dāng)增加清洗的頻率。每次灌油之前最好清洗一下，每次別加太多油，最好在一周左右吃完，用完舊油，再倒新油。如果辦不到，至少兩三個(gè)月清洗一次。食用油的保鮮和油壺的使用方式有密切的關(guān)系，除了經(jīng)常清洗，還要避光、避熱，不要迷信網(wǎng)上流傳的保鮮偏方。
責(zé)任編輯：黃仙妹
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