福州社區食堂：精心備菜品 暖胃更暖心

燈籠掛在頂上，“福”字貼在門上，伴著歡快的音樂節奏，孫玲正領著老人們活動身體。初一唱歌，初二健身操……春節期間，福建省福州市鼓樓區安泰街道居家社區養老服務照料中心食堂的活動室，每到午飯前，很是熱鬧。照料中心綜合辦主任孫玲說：“這是每天的固定環節。就是要讓老人們既吃好飯，又過個暖心年。”

春節期間，家住附近的林奶奶每天中午都過來。吃完一碗面，林奶奶放下筷子，摸著肚子說：“吃得又飽又好。”

地處福州繁華的鬧市區，安泰街道社區食堂因居家社區養老服務照料中心而建。食堂不僅為照料中心的老人提供營養餐，還面向社區周邊的老人開放。

節前一周，孫玲便挨個詢問老人們春節期間去留，一統計，26位老人有23人不回家過年。為保障老人們過好春節，工作人員協調排班：留下1名大廚和7名照料中心工作人員，洗菜、切菜，大家一起來。

菜譜也精心定制。“清蒸魚，白灼蝦，海蠣煎蛋，魚羹湯……老人們愛吃的，樣樣不能少；太平燕、八寶飯等福州特色年味，也道道都要在。年夜飯準備了十全十美十道菜！”廚師林良城早早聯系好了菜品供應商，按照人數估算菜量、預訂食材，“既不能浪費，也要盡可能豐富。”

“讓老人們暖胃更暖心，就是我們的工作。”孫玲說。

截至2021年，福建省已建成長者食堂（助餐點）588個。長者食堂不僅幫助解決了老人的一日三餐，還通過各式各樣的特色暖心服務，有效緩解了空巢老人的生活難題。據了解，2022年起，福建計劃再用3年時間，在全省1101個鄉鎮街道，每年建設不少于300個長者食堂（助餐點），實現鄉鎮街道全覆蓋，更好滿足老年人就近就餐和休閑需求。

（記者 巨云鵬 肖家鑫 王崟欣）

《人民日報》（2022年02月09日第04版）