探尋元宵節里的“福州味道”

元宵節的福州城十分熱鬧，福州人買花燈、賞花燈、送花燈、吃元宵——本期“周末駕道”帶您探尋元宵節里的“福州味道”。

福州人和花燈

正月十五元宵節，買花燈、賞花燈是福州人心目中的大事。元宵節前，福州的大街小巷就早早掛上了紅燈籠。

傳統紙花燈和塑料卡通花燈風格不一。傳統紙花燈做工細致、精致古樸；塑料卡通花燈帶音樂、有動感，吸引孩子的目光。它們雖然風格相差甚遠，但點亮之時都能給人們帶來快樂和美好祝福。

福州城元宵賞燈的節俗始于漢代。到了唐代，福州地區已成為全國盛行花燈活動的城市之一。宋代，福州花燈制作精良，被列為京都燈市的上品。

舊時，福州燈市有兩處：一處在城內南后街，另一處在南臺中亭街。隨著城市發展，福州各地都增設了元宵燈展。

另外，福州各鄉鎮街道的居民還會在元宵之夜結合民俗活動上街游燈，同時伴有舞龍燈、高蹺、舞獅、地下坪、陸地行舟等民間文藝活動，熱鬧喜慶的氛圍會持續數日。

除了賞燈鬧元宵外，福州還有一個民俗——送花燈！福州方言以“燈”為“丁”，每添設一燈，俗稱“添丁”。民間有童謠這么唱：“正月元宵燈，婆婆愛外孫。送來紅紅桔子燈，吉利又添丁。”

福州傳統花燈種類繁多，有觀音送子燈、橘燈、蓮花燈、關刀燈、綿羊燈……不同的燈有不同的送法。

已出嫁尚未生子的女子，娘家要送觀音送子燈或天賜麟兒燈。如果女子已生子，對于女孩多送蓮花燈，對于男孩多送狀元騎馬燈、關刀燈、綿羊燈等。而且，送燈同時送福橘和甘蔗那是更好，因為福橘和甘蔗寓意吉利和節節高。送花燈是閩都傳統活動，也是福州人對“福”文化的傳承。

當然，現如今送燈催子的寓意淡了，福州人送燈的習俗中更是飽含著美好的祝福。

元宵節傳統美食多

老福州在元宵節有“吃三粿、喝青紅”的傳統。以前，福州人在元宵節當天并不吃元宵，主要吃“三粿”，即：糖粿(年糕)、芋粿(肉丸)和菜頭粿。在臺江洋中路周圍百姓有“雞角企糖粿”的習俗。“魚丸扁肉燕，切面豆腐芋”說的是福州百姓元宵節飯桌上的全部食物。

青紅酒在老福州家中很常見，許多家庭都會釀制。泥封靜置數年乃至數十年的青紅酒，不破而有酒香溢出，破泥而觀，酒香撲鼻而來，色澤青紅濃稠，易咽爽口，卻后勁十足。

元宵節少不了的美味自然是元宵了，很多外地人認識福州，是從別有特色的福州元宵開始的。

福州元宵分甜、咸兩種，一般由元宵皮和元宵餡組成。元宵皮的主要原料是大米和糯米，元宵餡則有甜咸之分。

咸元宵的餡由鮮豬肉加調料制成，也可用雞肉代替鮮豬肉。講究的家庭還會在其中加入一些干貝。甜元宵用的餡是“八果”。其雖然名為“八果”，但其實并非8種甜果，而是以芝麻、花生為主，有時加入紅棗或者梅色(加工過的胡蘿卜片)。芝麻、花生炒熟以后，壓成粉末，再包進備好的元宵皮中即可。

文旅活動豐富多彩

“虎年福見、有福之州”歡樂濱江新春文旅系列活動

活動時間：2月8日（正月初八）至2月15日（元宵節）。

活動地點：臺江碼頭。

內容：濱江大舞臺文藝演出、水韻濱江、文創集市、街藝福見、街頭藝人展演等。

街頭福文化藝術節

活動時間：2月15日。

活動地點：三坊七巷當鋪、董執誼故居前（10點30分至11點30分、16點至18點、19點至21點）；上下杭永德會館前、左海春秋、禮盒廣場（18點30分至21點）。

內容：組織街頭藝人在三坊七巷、上下杭通過民謠彈唱、樂器演奏等傳遞具有代表性的福州本土藝術文化。

馬尾區第二十屆“兩馬同春鬧元宵”活動

活動時間：1月31日至2月16日。

活動地點：東江濱公園、馬尾造船廠片區、羅星塔公園。

亮燈時間：東江濱公園（18點30分至21點）；馬尾船政特色歷史文化街區（18點30分至21點）。

福州賞玩線路推薦

線路一：三坊七巷歷史文化街區—達明美食街—屏山公園（鎮海樓）—源脈溫泉園。

線路二：上下杭歷史文化街區—“閩江之心”濱江步行街—閩江夜游。

（記者 江娟珺/文 林雙偉/攝）