茉莉香氣調控的“密鑰”找到了

茉莉花香沁人心脾，或鮮靈恬淡，或醇香濃烈，這究竟由什么決定？近日，福建農林大學團隊聯合中國農業科學院團隊研究人員，在國際植物學著名期刊《Plant Biotechnology Journal》發布福州長樂種“福州單瓣茉莉花”與全國主栽種“雙瓣茉莉花”的高質量基因組，揭示不同瓣型茉莉花的分化與結構變異，也由此找到茉莉香氣調控的“密鑰”。

據了解，這項發現不僅填補了福州單瓣茉莉花和雙瓣茉莉花基因組學研究的空白，為茉莉花的功能基因組學和遺傳育種研究提供了寶貴資源，也為茉莉花的產業化和標準化發展奠定了基礎。

茉莉花是福州的市花，也是當今重要的窨茶用香花植物，花型多樣，包括單瓣、雙瓣和多瓣。“不同瓣型的茉莉花，香氣、產量和抗性各有特點，其中福州單瓣茉莉花香氣鮮靈悠長，雙瓣茉莉花香氣濃烈。”開展此項研究的福建農林大學園藝學院葉乃興教授團隊成員說。

單瓣茉莉花香味獨特，但其抗性較弱，也就是適應高溫、低溫、干旱等逆境的能力較弱。

如何克服這些難題？在福州市農業農村局“福州單瓣茉莉花基因組技術研究”項目的支持下，福建農林大學葉乃興教授團隊針對福州單瓣茉莉花和雙瓣茉莉花開展研究。

該研究首先通過流式細胞儀和核型分析，對單瓣茉莉花和雙瓣茉莉花的基因組大小與染色體核型進行預估。根尖和葉細胞的核型分析表明，雙瓣茉莉花為13對染色體的二倍體核型，單瓣茉莉花是包含二倍體和三倍體細胞的嵌合體，這種不穩定的核型可能是目前單瓣茉莉花相較于雙瓣茉莉花抗性較弱的重要因素。

“將福州單瓣茉莉花和雙瓣茉莉花的相關數據與多瓣茉莉花基因組進行比較，鑒定出大量的結構變異，為福州單瓣茉莉花品種改良提供了理論依據。”研究人員表示，這些結果也為后續福州單瓣茉莉花和雙瓣茉莉花的香氣調控研究提供了有力的科學依據。（記者 張笑雪 通訊員 大福 黃靈簫）