兩道“補品” 專治福州“秋燥”

晴不知夏去，一雨方知秋深……近日榕城吹起了瑟瑟秋風，提醒人們福州的秋天到了。記者請來晚報養生顧問、福建省人民醫院的梁艷彬醫生，請她從飲食上談談老年人的秋季養生。

梁醫生認為，天氣逐漸轉涼，老年人的身體對溫度變化適應能力較弱，易受涼和感冒。同時老年人的新陳代謝減緩，免疫力下降，需特別關注飲食養生。從健康養生角度，立秋后，西瓜、菜瓜應少食用，以防損傷脾胃的陽氣，辣椒也要減量，以避免辛辣損傷津液，增加燥熱邪氣。

秋季易出現口干、唇焦、鼻燥等癥狀，老年人宜選養陰潤燥、生津養肺的食物，如沙參、玉竹、麥冬、川貝母、燕窩、百合、銀耳、兔肉、蓮藕、秋葵、牛奶、蜂蜜、梨、柿子、石榴、柚子等。伴有脾胃虛弱，消化不良的人群可選用小米、蓮子、紅棗、山藥、芡實等。

兩道秋季“補品”百棗蓮子粥和玉竹鴿子，推薦老年讀者近期制作食用。

百棗蓮子粥

【配方】百合30克、大棗20枚、蓮子20克、粳米100克、冰糖適量。

【制作】蓮子先煮片刻，再放入百合、大棗、粳米煮沸后，改用小火煮至粥稠時加入冰糖稍燉即成。

【宜忌】一般人群皆可食用。

【功效】養陰潤肺，健脾和胃。

【食法】每日1次，早餐或晚餐食用。

玉竹鴿子

【配方】山藥5克，玉竹5克，麥冬5克，鴿子1只，蔥5克，姜5克，料酒3毫升，鹽3克，味精2克。

【制作】鴿子去毛及腸等，洗凈；山藥、玉竹、麥冬：姜切片，蔥切段。將全部原料放入瓦鍋內，加適量清水，用大火燒沸后改用小火煮2小時，加入精鹽、味精調味即成。

【宜忌】痰濕氣滯、陰病內寒者慎用。

【功效】滋補脾肺，生津止渴。

【食法】每周1-2次，佐餐食用。

（記者 顧偉）