上官小英：把米粉做出“彩虹”花樣

20日，在松毛嶺下的長汀縣南山鎮黃家莊村，村民上官小英像往日一樣忙碌。“這批300公斤的米粉準備發往廈門一家商超，這個客戶每月要從我們這進米粉2000多公斤。”在龍巖市江夏食品有限公司的車間里，各種顏色的米粉讓人眼前一亮，上官小英一邊和工人打包米粉，一邊介紹道。

上官小英是土生土長的黃家莊村人，今年36歲。從一名打工者到回鄉創業做米粉，創新推出多款口味米粉，她不僅成了當地的產業致富帶頭人，還當選縣人大代表，以自己的經歷鼓勵更多女同胞用雙手奮斗出自己的幸福。

2012年以前，上官小英與丈夫黃天祥一直在廈門闖蕩，日子也算過得有滋有味。“家中三位老人年齡大了，身體也不好，需要照顧，我們便決定回到家鄉。”回鄉后，上官小英決定做米粉加工，她與丈夫每天半夜一點起來磨漿，但制作技術卻始終存在瑕疵，“米粉煮熟后糊成團，味道也不行”。

技術不過關，銷路自然也成了難題。“有時候50斤米粉要賣三四天，親戚朋友買一些，但也不是個長久的辦法。”那段日子，上官小英的情緒跌到了谷底。

上官小英與丈夫四處請教，鉆研摸索，終于掌握了成熟的米粉加工技術，產銷量穩步提升到每年5萬公斤。2016年，隨著市場擴大，上官小英先后投資200萬元，建起總面積4200平方米的米粉加工廠，日產米粉500公斤。“現在除了淘米、磨粉和壓型外，其他步驟均為手工制作，以保持傳統風味。”上官小英說。

南山鎮是長汀縣有名的農業生產大鎮，百香果、南瓜、玉米、紫淮山……農產品種類十分豐富。“能不能探索一下新路子，創新米粉種類和口味，既能消化一些當地農產品，又能提高產品附加值？”

想到就干，上官小英找到一家紫淮山種植戶，商定雙方各自提供原料，上官小英負責制作紫淮山米粉。開發新產品，這對于小學未畢業的上官小英來說是個不小的挑戰，她上網查資料，請教行業專家和前輩，經過近300公斤的米粉試驗后，終于成功推出紫淮山米粉，得到市場認可。

現在，上官小英已經開發出玉米、南瓜、百香果、菠菜、紫淮山等5種新口味米粉。“除口味稍有不一樣外，農產品的原有營養元素也添加到米粉中。”上官小英說，每種新產品都經過相關部門檢測合格，目前新口味米粉以訂單式生產為主，月銷2000公斤左右。

創業求新，腳步不停，不斷學習成為上官小英最大的底氣。今年，受疫情影響，上官小英也加入到直播帶貨大軍中，這又是一項從零開始的新課程。4月，她花300多元買來補光燈、手機支架和聲卡，嘗試直播帶貨。“直播第二天賣出第一單5斤米粉，第三天就賣出了50多單，太高效了。”

隨后，上官小英又參加縣里的電商培訓，學習互聯網知識，帶貨技術越發純熟。“白天就直播或發布制作米粉的視頻，晚上有時間就直播帶貨，也分享自己的創業故事，好幾次出現過銷售率100%的‘爆單’。”聊起直播帶貨，上官小英滿臉興奮。

如今，上官小英的米粉加工廠正進行裝修升級，屆時除增加一臺米粉加工設備外，還將專門設置一間直播室。“我的目標是明年米粉產量能翻番，達到一年30萬公斤。”

日子越過越紅火，上官小英沒有忘了鄉親們。她雇請10多名本村及周邊村的婦女到工廠上班，并帶動大家種植400多畝優質水稻，收購作為米粉加工原料。“我希望用自己的故事告訴更多女同胞，只要肯奮斗，好日子總會到來的。”上官小英說。