霞浦：小苗苗長(zhǎng)成海產(chǎn)新貴

霞浦為海帶苗配套全新的良種培育、養(yǎng)殖技術(shù)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、扶持政策

小苗苗長(zhǎng)成海產(chǎn)新貴

東南網(wǎng)10月11日訊（福建日?qǐng)?bào)記者 尤方明 通訊員 陳秀靜 李巧鴻）一次偶然的機(jī)會(huì)，霞浦海帶養(yǎng)殖戶發(fā)現(xiàn)，原本用于大海帶養(yǎng)殖的海帶苗，烹煮后口感軟糯、嫩滑鮮爽，擁有和大海帶全然不同的風(fēng)味。乘著電商的東風(fēng)，昔日采苗分苗后棄之不用的海帶養(yǎng)殖下腳料，現(xiàn)在成了新晉佳肴，從而撬動(dòng)又一增收支點(diǎn)。

7月11日召開(kāi)的全省推進(jìn)海洋經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展會(huì)議強(qiáng)調(diào)，要堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)強(qiáng)海，進(jìn)一步構(gòu)建現(xiàn)代海洋產(chǎn)業(yè)體系。牢固樹(shù)立和踐行大食物觀，大力發(fā)展現(xiàn)代海洋漁業(yè)，更高水平建設(shè)“海上糧倉(cāng)”。海帶苗新產(chǎn)業(yè)的崛起，讓霞浦更有底氣筑夢(mèng)深海。

攻關(guān)育種 變廢為寶

作為“中國(guó)海帶之鄉(xiāng)”，霞浦與海帶產(chǎn)業(yè)已結(jié)下近70年的深厚情緣。不過(guò)，海帶苗產(chǎn)品真正形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，卻是近幾年才發(fā)生的新鮮事。

海帶苗與大海帶有何不同？走進(jìn)福建一嘉海帶苗業(yè)有限公司，只見(jiàn)大海帶葉片茁壯肥厚，長(zhǎng)近3米，色澤深褐；海帶苗則質(zhì)地柔嫩，長(zhǎng)約30厘米，通體更加翠綠。

據(jù)該公司董事長(zhǎng)董志安介紹，海帶苗是未成熟的海帶孢子體，又被養(yǎng)殖戶稱(chēng)為嫩苗海帶、嫩海帶、小海帶等。以前，海帶苗僅有一部分用于分苗培育大海帶，剩余部分往往用作鮑魚(yú)養(yǎng)殖飼料，或者直接銷(xiāo)毀。

2016年前后，有養(yǎng)殖戶發(fā)現(xiàn)了意外之喜——海帶苗燙火鍋特別好吃。

2016年11月至2017年4月，養(yǎng)殖戶在霞浦縣下滸鎮(zhèn)（外海）、沙江鎮(zhèn)（內(nèi)海）試點(diǎn)養(yǎng)殖海帶苗取得成功。但是，要想規(guī)模化養(yǎng)殖，還面臨苗種供應(yīng)不足的問(wèn)題。

董志安從事海帶養(yǎng)殖逾40年，曾參與研發(fā)選育“黃官1號(hào)”“海嘉1號(hào)”等新優(yōu)品種，有著豐富的良種培育經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)優(yōu)勢(shì)。

在中國(guó)海洋大學(xué)、福建省水產(chǎn)研究所等單位專(zhuān)家的助力下，2019年，歷經(jīng)4個(gè)多月的攻關(guān)，“一嘉海帶冬苗”成功問(wèn)世。該品種徹底改變了傳統(tǒng)海帶苗只能在夏秋季節(jié)育種的歷史，實(shí)現(xiàn)一年兩次供苗，從而滿足各季節(jié)產(chǎn)品需求。

冬苗的問(wèn)世，讓養(yǎng)殖戶可以分批下海進(jìn)行養(yǎng)殖，而前序工作則交由一嘉公司完成。董志安向記者詳細(xì)介紹了海帶苗育苗的歷程。每年5月，工作人員便著手挑選符合性狀特征要求的海帶當(dāng)作種海帶，在海區(qū)養(yǎng)殖。7月，種海帶被運(yùn)送至室內(nèi)車(chē)間培育。一嘉公司的車(chē)間處于智能化運(yùn)行狀態(tài)，可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控溫降光調(diào)節(jié)，確保種海帶在最適宜的條件下度過(guò)盛夏。9月底10月初，當(dāng)孢子囊發(fā)育成熟，工作人員開(kāi)始采苗，放置在低溫環(huán)境內(nèi)培育，直至幼苗長(zhǎng)至4厘米長(zhǎng)。

11月25日前后，海區(qū)水溫降至20攝氏度，養(yǎng)殖戶購(gòu)入苗種，下海養(yǎng)殖。再等待些許時(shí)日，到其長(zhǎng)至50厘米長(zhǎng)時(shí)進(jìn)行采收，是為新鮮海帶苗。

來(lái)年1月，夏苗采收基本完成，此時(shí)便輪到冬苗登場(chǎng)，4月上旬收成結(jié)束。無(wú)論夏苗還是冬苗，一個(gè)生長(zhǎng)周期均可采收3次。

目前，霞浦專(zhuān)門(mén)養(yǎng)殖海帶苗的海域主要集中在三沙鎮(zhèn)虞公亭、古桶、隴頭3個(gè)村附近，今年累計(jì)種植量達(dá)20萬(wàn)片，繼續(xù)呈現(xiàn)連年增長(zhǎng)的良好態(tài)勢(shì)。

抓住風(fēng)口 技術(shù)升級(jí)

一面是培育端加速發(fā)力，另一面則是市場(chǎng)端頻頻叫座。自2020年起，霞浦海帶苗開(kāi)始在市場(chǎng)上聲名鵲起。海底撈披露的數(shù)據(jù)顯示，近3年來(lái)該企業(yè)已在霞浦、連江兩縣批量采購(gòu)4800噸海帶苗作為“8秒海帶苗”食材，采購(gòu)金額達(dá)上億元。

“這正是海帶苗市場(chǎng)熱烈反響的縮影。”董志安介紹，目前需求量最大的是鹽漬海帶苗產(chǎn)品。在加工廠，海帶苗經(jīng)過(guò)漂洗、燙煮、濾水、拌鹽、脫水等一系列流程，按每箱20至25公斤的規(guī)格進(jìn)行分裝，最后送至冷庫(kù)保存，等待銷(xiāo)售。該產(chǎn)品廣受線下商超、餐廳等歡迎。

養(yǎng)殖戶開(kāi)始享受到新產(chǎn)品的紅利。新鮮海帶苗的單斤收購(gòu)價(jià)由去年的0.8元至0.9元漲至今年的1.5元，鹽漬海帶苗收購(gòu)價(jià)增長(zhǎng)了30%以上?？鄢绶N等成本，海帶苗養(yǎng)殖利潤(rùn)可達(dá)150元/片，效益超過(guò)傳統(tǒng)海帶養(yǎng)殖。

“一路走來(lái)，黨委政府在深化產(chǎn)學(xué)研合作機(jī)制、生產(chǎn)用電、土地用海審批、稅收、金融貸款等方面出臺(tái)了系列扶持舉措。”董志安感慨道。

2021年7月，當(dāng)?shù)嘏e辦了海帶新產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇。其間，食用海帶苗與海帶苗種被正式區(qū)分開(kāi)來(lái)。與會(huì)人員還圍繞種苗繁育、養(yǎng)殖技術(shù)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定等問(wèn)題展開(kāi)研討并達(dá)成共識(shí)。當(dāng)年9月，霞浦縣農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了《霞浦鹽漬海帶苗》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，在縣域范圍內(nèi)明確了對(duì)鹽漬海帶苗生產(chǎn)加工過(guò)程的品質(zhì)管控要求。

今年以來(lái)，海帶苗相關(guān)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定工作又有新進(jìn)展。4月，福建省水產(chǎn)加工流通協(xié)會(huì)聯(lián)合霞浦縣海帶協(xié)會(huì)在霞浦召開(kāi)會(huì)議，分析了我省海帶苗產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和問(wèn)題，認(rèn)為應(yīng)進(jìn)一步明確海帶苗的定義，以規(guī)避常規(guī)養(yǎng)殖海帶或裙帶菜切邊冒充海帶苗；應(yīng)盡快制定出臺(tái)《海帶苗鹽漬加工產(chǎn)品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)我省海帶苗產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

5月30日，中國(guó)藻業(yè)協(xié)會(huì)組織專(zhuān)家針對(duì)《海帶苗新鮮原料品質(zhì)分級(jí)》召開(kāi)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)研討會(huì)，對(duì)原料的來(lái)源、形態(tài)、規(guī)格、養(yǎng)殖周期等進(jìn)行深入分析，最終確立品質(zhì)分級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)和量值，形成了《海帶苗品質(zhì)分級(jí)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，將助力海帶苗產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步轉(zhuǎn)型升級(jí)。

作為第十四屆霞浦縣政協(xié)常委、霞浦縣商會(huì)副主席，董志安已提交“關(guān)于打造全國(guó)海帶苗良種產(chǎn)業(yè)園的建議”等一系列報(bào)告。他期望用更多新優(yōu)品種為海帶苗產(chǎn)業(yè)提供資源保障。