小雞寶寶考考你，用鐵鍋炒菜能有效補鐵，說法靠譜嗎？2021年4月1日支付寶螞蟻莊園小課堂正確答案，讓我們一起了解一下吧。
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用鐵鍋炒菜能有效補鐵，說法靠譜嗎？
不靠譜
靠譜
正確答案
不靠譜
答案解析
“用鐵鍋烹飪”可以產生少量亞鐵離子，具體產生途徑主要有3種：
1、炒菜的時候，鍋鏟與鐵鍋摩擦會產生鐵屑，這些鐵屑進入人體后，會與胃液中的鹽酸反應，進而生成亞鐵離子。
2、烹飪的時候，酸性物質（如醋、植物汁液等）與鐵鍋發生反應會生成亞鐵離子。
3、鐵鍋上的鐵銹被人體攝入后，會被腸道內的酶還原為亞鐵離子。但不幸的是，由這三種途徑產生的亞鐵離子都屬于無機離子，很難被人體吸收，補鐵效果極其有限，因此“用鐵鍋烹飪”補鐵并不靠譜。
責任編輯：楊林宇
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