臺研究：中年男女西化飲食 肥胖風險增3到6成

中新網12月12日電 據臺灣《聯合報》報道，許多中年男女看似健康，未被診斷代謝相關疾病，但是健康檢查的血糖血脂結果卻已經出現紅字。最新研究發現，中年男女如果飲食偏西化，肥胖風險恐大增三到六成，反觀飲食謹慎者，肥胖風險可以減少一成。醫師提醒除了注意飲食健康，養成良好的運動習慣也是維持理想體重、遠離代謝風險的重要關鍵。

資料圖：披薩。

臺北醫學大學營養學院從2001到2010年私人健檢機構的全臺資料中，找出三酸甘油脂大于150 mg/dl、空腹血糖大于100 mg/dl的20到50歲男女性，排除有高血糖或高血脂家族史或其他慢性病者，也排除服用代謝或心血管相關用藥者，共14087人。

研究者通過22個飲食項目的問卷將他們的飲食偏好量化，分析飲食和血糖、血脂、體脂肪等代謝相關指數的關系。

結果發現，這些中年男女高達8成人不運動，其中越遵從西化飲食，男性BMI大于25的風險顯著上升27%、女性顯著上升66%，男性體脂肪超過30%的風險顯著增加26%，女性體脂肪高于25%的風險顯著上升52%。

另一方面，越遵從謹慎飲食的男性，BMI大于25的風險顯著減少12%，女性飲食謹慎的效果不顯著，肥胖風險僅下降約5%。

臺北醫學大學營養學院院長趙振瑞表示，此研究是站在預防醫學角度，探討還沒有達到糖尿病或高血脂診斷標準。但相關數據已在邊緣值的中年男女的飲食，確定高油、高糖、高鈉的西化飲食較不利健康，纖維、低油、加工度比較低的謹慎飲食，有助降低肥胖風險。

至于男女飲食效果的差異，趙振瑞表示，可能是因為研究收案的男女數量和年齡并不平均，男性人數占68%且較年輕。女性只占32%且以40多歲為主，荷爾蒙對心血管具有保護效果正在減退，所以女性結果較不顯著。

但這并不代表女性不需注意飲食，因為研究仍可看到女性謹慎飲食，肥胖風險有降低趨勢。

臺灣振興醫院新陳代謝科主治醫師蔡世澤提醒，這篇研究再次證實了飲食的重要，但需要和運動相輔相成。因為體重絕對和運動有關，體態維持較好的人，各種代謝風險都會比較低。

腰圍、血壓、血糖、血脂、高密度膽固醇這5項指針，有3項超標，就是“代謝癥候群”，未來患糖尿病、高血壓、高血脂、心臟病與腦中風的機會都倍增，運動對于上述指標的維持都有幫助。