福州今夏夜市為何如此熱火

7日晚，火車站商貿城旁的“八閩美食第一站”特色夜市人頭攢動。

“瀏覽量上升很快，現在點贊快4000了！”7日上午，福州抖音吃播團隊“周瑾兒吃點啥”發布的關于福州夜市美食街的短視頻，點擊量持續上升。2103次收藏和2992次轉發，也說明了夜市在福州人心中的熱度。

福州白天氣溫升高，夜市生意日益火爆，開啟了今夏夜經濟的美好前景。

兄妹倆在達明美食街共享水果撈。

游客

夏日福州“夜態”美

在短視頻平臺上看到眾多福州夜市的誘人場景，浙江省溫嶺市的大學生郭天一，近日和好友一起來福州進行了一場“特種兵式”的旅行。

重慶鹵味、缽缽雞、鐵板魷魚、老撾冰咖啡、印尼沙嗲烤肉、老福州豆芽煎餅……特色美味、網紅餐飲、文創產品應有盡有，這是郭天一對福州新晉網紅夜市——臺江區義洲“福見夜市”的初印象。

這個充滿時尚氣息和市井煙火氣的夜市，特別對年輕消費者的胃口：原華塑小區“老歸僑”吳偉欣主打的東南亞美食印尼沙嗲烤肉，肉質軟嫩、滿口生香，生意異常火爆；美麗女生主理經營的老撾冰咖啡、泰式奶茶，讓消費者既飽口福又飽眼福……

在位于北光明港路的光明港夜市美食街，品種豐富、色彩鮮艷的美食令人目不暇接。臺灣特色的大腸包小腸、鯛魚燒，泰國特色的生腌跳跳蝦、水果椰蛋，觀賞水母、手織鮮花、兒童小廚房等文創游玩項目，都讓郭天一欲罷不能。融入福州特色文化元素打造的“榕城告白墻”、榕城旅游樹等網紅打卡點，也成為消費者發朋友圈的最佳地點。

夢山夜市的國潮物品、文玩古物、綠植盆栽、文創產品，藏天園文化夜市的壽山石、福州評話、戶外漢服秀，學生街夜市的閩劇、評話、街頭演奏會，溫泉夜市的懷舊老物件……來自三明的游客陳德智，對福州夜市濃濃的“文藝味”印象深刻。

位于臺江上下杭的全國首個“福”文化主題街區，更是以福茶、福酒、福味、福藝等“福”文化載體，以及博物館、藝術展、街頭表演，讓陳德智對福州的文化內涵有了更深刻的理解。

攤主

生意火爆“錢景”好

“微信到賬××元……”熱鬧街區中不時傳來的收款提示音，對眾多夜市攤主來說是最動聽的聲音。

7日傍晚，來自四川的阿斌，在位于倉山區金山大道與花溪路交叉路口的“九里潮街”夜市街區辛勤忙碌著。一家三口經營的樂山友記缽缽雞攤位，每天晚上能賺好幾百元，月收入破萬元。“一家子的生計問題，這幾平方米的攤子就解決了。”阿斌說。

“目前有90多個商戶，可望提供300多個就業崗位，預計單月吸引客流量上萬人次，年營業額約5000萬元。”九里潮街運營方福州發暉企業管理公司負責人王蕓說。

在“福見夜市”經營老撾冰咖啡、泰式奶茶的攤主小陳，心里也是充滿喜悅：“生意好的時候，一晚上能賣出五六十杯飲品，手都酸得有點抬不起來。”

“福見夜市”運營方福建省好萊鎢實業發展有限公司相關負責人鄒丹說，夜市剛開放的時候，他們預計日均客流量能達一兩萬人次，實際情況遠高于預期。

晉安區象園街道北光明港路“潮溜街”夜市負責人也告訴記者，自4月30日開街以來，美食街日客流量迅速上升至三四萬人次，日銷售額達22萬元。

寧化路夜市人氣旺。

運營

差異經營亮點多

今年初以來，福州的夜市數量驟然增加，在地圖上搜索“福州夜市”，一下就跳出來80個地址。

夜市數量增加，如何避免同質化競爭，從中脫穎而出呢？

作為福州最新開業的夜市街區，“九里潮街”面臨嚴峻的考驗。“夜市街區項目規劃之初，團隊就到杭州、西安和境外實地考察調研。”九里潮街運營方負責人王蕓說，她首先考慮的是減輕進場攤主們的負擔，讓他們輕裝上陣。為此，盡管團隊從6月初接手到上周末試運營先期已投資200多萬元，但對商戶只統一收取租金，沒有管理費、攤位物料費、收銀手續費、營業點數、宣傳推廣費等費用，讓攤主低門檻、低成本經營。

“福見夜市”則從“福文化”入手，形成自己的特色。“福味以特色美食為載體，將傳統與創新、美食與創意相融合，匯聚國內外風味小吃；福創以激發青年創新創業活力為宗旨，通過‘匠心手作+清新好物’的模式，吸引退伍軍人、青年、歸僑、臺青聚集，共同解密詩意生活；福燈以守護舊時記憶為目標，保留延續數十年的寧化夜市文化，通過規劃整合，使舊街區煥發新活力。”“福見夜市”運營方相關負責人鄒丹說。

馬尾的“船政夜市”，則堅持一體化設計，根據攤位定制餐車、器具，使餐車、器具成為夜市的亮點。

政府

科學管理促發展

夜色經濟快速發展的背后，也存在系統規劃薄弱、同質化現象嚴重、配套設施不足等短板。福州該如何解決這些問題？

福州市通過近年發展及未來規劃的夜色經濟項目，呈上了一份“答卷”——

加強頂層設計，政策賦能品牌效應。福州合理規劃重點夜色經濟街區、商圈、項目的空間布局，形成夜色經濟集聚優勢。例如，閩江之心片區匯聚多個熱門商業街區，還有入選國內水路旅游客運精品航線試點名單的“閩江夜游”項目，打響了品牌知名度。

根植本土文化，創新融合多元業態。“夜經濟”離不開“夜文化”，依托深厚的人文歷史底蘊，福州大力打造“福”文化名片，為福州夜色經濟注入特色文化內涵。

完善配套設施，穩步提升消費環境。福州針對特色夜市、重點商圈、夜色景區，開通夜色經濟公交線路并延長營運時間，同時開展新一輪夜景規劃修編，提升城區燈光夜景。在保障夜間消費安全方面，以煙臺山街區為例，街區開展常態化巡邏，并接入超500路公共視頻至派有24小時值班人員的“e體+”綜合指揮室，確保發現警情后第一時間處置。在環境衛生方面，馬尾區針對夜市噪聲擾民、環境污染、交通堵塞等痛難點問題，不定期組織志愿者督促商戶做好自我管理、相互監督，定期聽取群眾意見建議，實現了社區、商戶、消費者之間的良性互動。（記者 江海/文 記者 石美祥 見習記者 包華/攝）