長樂鶴上鰻魚如何“游”上國際餐桌

鰻魚飯、鰻魚壽司、蒲燒鰻魚……近年來，做法多樣、口味鮮美的鰻魚成為廣受消費者青睞的美食，也成了日料店菜單上的“常客”。在位于長樂區鶴上鎮的聚泉食品有限公司，每天都有18噸左右的活鰻在這里被制成10噸烤鰻走出國門。近日，記者走進該公司，了解這里的鰻魚如何一步步“游”上國際餐桌。

走進聚泉食品，你能看到一條鰻魚是如何走上餐桌的——鰻魚在暫養池的清水里養殖48小時，待檢測合格后被運往烤鰻加工車間；由有著20多年殺魚經驗的老師傅將鰻魚骨肉分離后，緊接著被送入蒲燒車間；在滾動的流水線上，鰻魚需經過烤、蒸、再烤的復雜程序，再配以特制醬汁，最終呈現出誘人的琥珀色。

走上餐桌要經歷如此復雜的工序，走上國際餐桌就更是不易。近年來，隨著聚泉烤鰻產品出口的國家越來越多，出口的食品安全問題成為企業越發關注的重點。

“在選購原材料期間，我們就要求養鰻場每年都要抽取養殖水樣送福州海關綜合技術服務中心做水樣檢測，確保養殖用水合格。同時，我們還自建有CNAS認證的實驗室，對公司每一批次的鰻魚進行鰻場預檢、活鰻進廠檢驗、成品再次檢測，三次檢測全部合格后才可以出口銷售。”聚泉食品有限公司總經理王家恩說，在烤鰻的整條生產線上，鰻魚從挑選到宰殺再到最終的包裝，大大小小20多道工序都必須經過嚴格的安全衛生把控，才能出口到多個國家。

作為長樂區烤鰻外貿出口的領軍企業，聚泉食品有限公司從1997年創立以來，持續聚焦烤鰻高端市場，在這一細分領域經年深耕，闖出了外貿出口的一片“藍海”。

“得益于鶴上鎮給予我們企業的大力支持，今年我們聚泉出口烤鰻達3500噸，主要銷往日本、美國、歐洲等國家和地區，銷量比去年同期增長15%左右，平均出口單價比去年同期增長18%，今年累計出口總額6億元左右。”王家恩說。

為讓優質、安全的鰻魚銷往海外、走上國際餐桌，鶴上鎮不斷深化服務改革，精準對接企業需求，以一系列創新舉措為企業打造充滿活力與機遇的發展環境。從出口政策的扶持到市場信息的共享，從物流通道的暢通到金融支持的強化，為企業提供了全方位、多層次的服務保障。

同時，在企業審批用地、擴建升級等關鍵環節，鶴上鎮打造了一站式、高質量、高效率的服務體系，為企業優化審批流程，縮短辦理時限，提供便捷、貼心的服務，助力企業實現效益的跨越式增長。

“下一步，我們將繼續以全國農業強鎮的擔當與使命，深耕本土資源，聚焦聚泉烤鰻、鶴上茉莉花和番薯等土特產的培育與發展，以科技創新為引領，推動土特產的標準化生產、品牌化經營與國際化拓展。我們還將深入挖掘土特產背后的文化故事，讓這些承載著鄉土記憶與地域特色的產品成為推動鄉村振興的強大引擎。”鶴上鎮鎮長陳斌說。（記者 宋亦敏 通訊員 王至瑩）