廈門全市首張海鮮卷小作坊拿到登記證

廈門日報訊 （記者 陳泥 通訊員 邱瑩）廈門名小吃——海鮮卷的小作坊也有登記證了。11月20日，在同安區市場監管局的指導下，全市第一張海鮮卷食品生產加工小作坊登記證正式落戶同安區后田社區，標志著海鮮卷小作坊在規范化管理的道路上邁出重要一步。

輕輕一卷，海的鮮味瞬間被包裹。外皮金黃酥脆，內餡鮮美多汁，海鮮的鮮甜與蔬菜的清爽在口中交織，這便是讓人回味無窮的廈門名小吃——海鮮卷。雖然頗受歡迎，但海鮮卷主要在商鋪、小作坊等場所進行生產加工。在過去，這些場所存在食品安全管理水平參差不齊、監管難度大的問題。

據了解，為進一步落實海鮮卷小作坊經營者的主體責任，同安區市場監管局主動作為，積極聯合廈門市食品安全工作聯合會制定《供廈食品 海鮮卷》團體標準，于今年8月底正式出臺。該團體標準對海鮮卷的生產、運輸、存儲過程進行了規范，讓小作坊經營者有章可循。

為推動海鮮卷小作坊向標準化、規模化、品牌化發展，市場監管部門近期還開展了“后田海鮮卷”小作坊示范點建設座談會，為小作坊經營者提供政策法規咨詢；實地走訪加工場所，指導小作坊經營者解決場所布局、加工操作、工藝流程等問題，并指導海鮮卷小作坊經營者注冊“歡漁后田”“食享后田”“環東后田”等海鮮卷集體商標，助力經營者們打造品牌示范點、賦能鄉村振興。

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廈門新版小作坊食品目錄

10月1日起實施

今年10月1日，《廈門市食品生產加工小作坊允許生產加工的食品目錄（2024版）》正式發布并實施，該《目錄》將海鮮卷等本地特色食品正式納入其中。這一舉措不僅拓寬小作坊的經營范圍，也為海鮮卷小作坊的產業化、規模化發展帶來了可能。