安全又健康 澳大利亞研究人員為微波爐“正名”

據澳洲網報道，微波爐是很多家庭廚房里必不可少的電器，但是不少人認為使用微波爐不僅破壞食物營養成分，還有讓人有患癌的風險。但是近日悉尼大學、堪培拉大學和維州大學的研究人員集體為微波爐“洗刷不明冤屈”，他們表示在安全使用范圍下，微波爐不僅很安全，而且對人體健康還有益處。

研究人員在對微波爐進行實驗后發現，與蒸煮和燒烤相比，微波爐能更好地烹飪食物，而且并沒有研究顯示微波爐與癌癥之間存在直接聯系，相比之下，烤魚過程中形成的致癌物比使用微波爐還要多一些。

此外，用微波爐烹飪食物并不會破壞食物本身的營養元素。

“我們對比了微波爐熱菜、蒸菜和用壓力鍋做菜，結果發現用壓力鍋燉菜反而會讓蔬菜失去更多的不溶性纖維，而這種纖維對人體有益，蒸菜和微波爐并不會出現這種情況。”研究人員說。