長江刀魚賣出天價原因是什么？刀魚、河豚、鰣魚并稱長江三鮮（2）

養殖刀魚，能否替市場解圍？

相關科研單位和企業探索了刀魚人工養殖十幾年，但養殖刀魚目前還未能游向市場。

中國水產科學研究院淡水漁業研究中心水產養殖研究室主任徐鋼春解釋，刀魚的商品魚規格通常是二兩以上，但現在企業規模化人工繁育的刀魚商品率不到20%，企業的養殖成本幾乎與長江里捕撈的刀魚價格不相上下。

“通過幾代的馴養，刀魚的應激反應水平會明顯降低，家化程度會提高，這些都會大大提高刀魚人工養殖的存活率和商品率，降低養殖成本。”徐鋼春相信，再進行兩代的優良品種培育，養殖兩周年，商品率可以穩定在70%以上。

江蘇中洋集團把刀魚作為其開發的主導產品之一。在中洋副總裁朱永祥看來，將來刀魚上市后售價也就在100—200元左右，這取決于人工刀魚投入市場的數量。“通過專業的水質監測調控、精心的養殖管理和合理的營養搭配，養殖刀魚生長速度快于野生刀魚，一旦投入到市場，有望平抑居高不下的刀魚價格。”

據了解，中洋養出的刀魚保留了野生刀魚的口感。不過，在江鮮店顧老板看來，人工養殖刀魚的上市不會對野生市場有太大影響，野生長江刀魚的價格會依然堅挺。

刀魚之困，背后乃長江之殤

時令性的刀魚之困，只是長江魚類資源枯竭的一個縮影。長江中最為常見的“青、草、鰱、鳙”四大家魚，現在每年的捕撈量也就幾萬噸。

“現在捕撈量不再有明顯下降，因為魚已經快沒了。”連續多年在全國兩會為長江魚兒們“代言”的全國政協委員、中科院水生生物研究所趙進東院士解釋，幾十年來長江魚獲量就像一條下坡曲線，現在已經處于最底部，所以趨于平緩。

“地球造就一個物種至少要200萬年，而人類破壞一個物種也許只要幾十年甚至幾年。”中科院水生所學術委員會主任曹文宣院士等14位院士聯合起草的一份倡議書上有這樣一句話。長江是世界第三大河、亞洲第一大河，被譽為中國的天然魚倉。然而由于多年毀滅性捕撈和沿江大量電站的修建，多種長江魚類難覓蹤跡，長江生態鏈條斷裂，生態系統面臨崩潰。

據《科技日報》報道，呼吁多年的長江全面禁漁已經到征求意見階段，計劃從2020年起，在長江流域干流和重要通江湖泊全面禁漁，為期十年。

這對拯救長江生態意味著什么？“基本可以形成穩定的種群。”曹文宣說，想恢復成上世紀五六十年代的長江顯然不可能。

“我們能為長江做的實在很有限，但我們開始做了。”在農業部長江辦資源環境保護處處長趙依民看來，金沙江上游的水電站還在建，長江沿線城市人口膨脹、工業園建設增加的排污，‘黃金水道’里船只有增無減……對于魚類來說，這些因素都比捕撈更具毀滅性。但這些問題也都不是某個或某幾個部門能解決的。守著瀕危的長江，趙依民只有攤手的份。