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      原標題:小龍蝦為何“一言不合”就漲價?主產區產量猛降

      自進入七月下旬以來,不斷聽聞關于小龍蝦市場告急的聲音,有些批發經營戶甚至斷言其遭遇5年來最嚴重的“斷供”,且龍蝦銷售價格大多暴漲50%左右。常州市小龍蝦市場究竟怎么樣?為此常州市物價部門選擇部分農貿市場、水產批發市場和龍蝦店進行了實地調查。

      貨緊價高

      農貿市場已難覓小龍蝦經營攤位

      在八角井菜場水產區9號攤位的于女士介紹,原來這里是幾家龍蝦攤位,現在就她一家堅持在做,每天成交量不超過10斤,基本還是一些飯店來拿的,主要原因是目前龍蝦批發價離奇地高,并且很難批到;天氣熱,高溫持續時間長,龍蝦死亡率高,往往賺的還不夠賠的。如體重1兩龍蝦6月份每斤才38元,現在要62元,漲幅為63%;七錢重的6月份每斤28元,現在要40元,漲幅為43%。問題還不是每天能夠拿到貨。

      在廣化、蘭陵等菜場,在二三十個水產攤位中,也只有一個攤主守著一盆龍蝦在繼續經營,但旁邊的羅氏蝦、雞尾蝦生意不錯。蘭陵菜場的攤主章先生介紹,六月份一兩左右龍蝦熱銷季里,每斤40元上下,目前賣68元,由于價格高,很少有人買。按照常年做龍蝦的慣例,每年龍蝦下市時間為9月份,正好接上每年秋季的螃蟹銷售季,而今年因為長期高溫和價格攀升,使得不少小的經營戶提前結束了龍蝦的銷售。

      當然還是有些專門經營龍蝦的水產戶,冒著高溫還在銷售。在廣化菜市場店主李女士說,她做龍蝦生意也有二十年了,原來全是一兩以上的小龍蝦,從早期每斤5-7元,一直漲到今年的六七十元,目前最主要的還是沒有貨,現在仍然經營小龍蝦生意也是為了拉個人氣。

      進貨價雖大漲

      但龍蝦餐飲店不敢貿然提價

      昨日,在常州城南龍蝦餐飲店最為集中的廣成路,物價部門調查發現,由于近期小龍蝦價格持續大漲,每天還價已成老板采購龍蝦時的必備功課。盱眙楊四龍蝦的徐老板介紹,批發端龍蝦價格漲得厲害,每斤比上個月漲了20多元,現在一兩的龍蝦每斤進貨價就是65元,但是做成成品后,仍以原來每斤80元的價格賣給顧客,因為食客一般都是回頭客,一旦漲價,很可能消費者就不吃了。這波小龍蝦價格的上漲開始于七月中旬,價格漲而且數量直線下降。

      在廣成路另一家盱眙弄堂口龍蝦店,龍蝦店彭老板介紹,經營龍蝦店生意十年不到,近一個月內,龍蝦進價雖漲了50%,但是他的銷售價格還是保持原來每斤90元。生意最好時在前三四年,每年進入六、七、八月夏季,每到夜晚整個廣成路停滿了小車,要到黎明三、四點鐘食客才會退去。今年龍蝦旺季六月份,每天要賣掉300多斤,而現在一天只有50-100斤,目前處于微利狀態。

      上游貨源銳減

      小龍蝦批發價格漲了50%

      從凌家塘水產市場了解到,最近一個月,小龍蝦批發價一路飆升,最高漲了50%,而且,蝦源非常緊張。已經在水產市場做了三十余年水產的譚老板介紹,最近小龍蝦批發價格水漲船高,已維持高價位近一個月了。漲價是從7月中旬開始的,正是天開始最熱的時候。往年到了7月下旬8月上旬,是小龍蝦的最旺季,蝦的個頭大,價格也便宜,今年不光價錢貴,連蝦都難進到。市場需求量最大的是1兩品相的小龍蝦,7月上旬批發價每斤只賣40元,從7月中旬開始到現在,已賣到60元,漲幅50%;5-6錢的小龍蝦漲幅也不小,以前每斤賣20元,現在賣到30元,漲幅50%;1兩以上的規格小龍蝦,價格已經高達70元以上,且市場上已有好幾天不見此規格的小龍蝦出現了,有錢都買不到。

      專業經營龍蝦批發生意的熊老板介紹,今年五六月份時,龍蝦銷售旺季,他每天能夠售出1萬多斤,而現在一天只有幾百斤,反差實在太大,讓人難以接受。最主要的是貨源緊缺,造成價格奇高,這是多年經營龍蝦少有的現象。本來他的龍蝦主要來自湖北,現在外地的貨源已經斷絕,掉頭收購經營金壇、溧陽本地的龍蝦,可選擇的余地少。目前,他基本不對本地供貨,注重做好北京、廣州等地的大客戶的單子,全是冷凍密封好,火車、大巴直達。

      主產區連續高溫、暴雨

      導致產量猛降

      據批發商介紹,這波龍蝦價格大漲讓人始料未及,主要是目前源頭已很難捕到大量龍蝦,再加上前段時間周邊省份連續暴雨,如進入六七月份湖北暴雨、洪澇災害,給龍蝦的主要產區帶來沉重的打擊,影響龍蝦養殖戶的供貨量,且今年全國性連續高溫天氣,給運輸和小龍蝦生長帶來了極大影響,多方面因素造成這波價格的大幅上漲。預計,隨著龍蝦退市臨近,市場需求變少,價格也會緩慢回落。

      責任編輯:肖舒

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