三位泰斗評委 坐鎮專業廚神賽（2）

百事民間食神教你做考生營養膳

高考季，不少考生都沒有胃口，這也急壞了考生家長。而86歲高齡的程鵬起在百事食神爭霸賽上露一手的猴頭菇荔枝肉令評委贊不絕口，家長不妨試試。

釀醋醉猴頭

原料：猴頭菇250克、蛋清、醬油、糖、淀粉、蒜末、紅椒

做法：

1.將猴頭菇洗凈切好，加入醬油、少量白糖腌制5~10分鐘，將紅椒切細備用。將腌制好的猴頭菇裹上一層干淀粉，再沾上蛋清。

2.往鍋內倒入油，油溫約八成熱時將猴頭菇放入鍋內油炸，油溫盡量保持在八成熱，待猴頭菇外殼酥脆之后撈起。

3.用醬油、味精、糖、蒜末、紅椒調制成調味料，將炸好的猴頭菇倒入調味料中拌勻即可。