國家級非遺“王致和”重回前門大柵欄

國家級非遺“王致和”重回前門大柵欄活動現場。(人民網記者 徐燁/攝)

2018年1月16日，國家級非遺“王致和”重回北京前門大柵欄，在大柵欄街道三井社區活動中心，“王致和”為大家送去了百年老字號的食品，并在社區工作人員的陪同下，看望了一位打小就生活在這里的102歲百歲壽星李淑媛老人。她回憶說：1958年搬離大柵欄的王致和南醬園，300多年前就在前門開業。特產的“東方奶酪”臭豆腐曾作為御膳小菜送往宮廷，受到慈禧太后的喜愛，御賜“青方”。

老字號的傳承文化與創新腐乳菜，讓老街坊們在重溫老口味的同時，也體驗到濃濃的非遺文化味兒，更吃出了生活的甜美滋味兒。在活動現場，有位87歲的趙紹華老人說起臭豆腐更是頗有感慨。她說，當年物質不夠豐富，走街串巷售賣的臭豆腐、醬豆腐，就是下飯的開胃菜，家家戶戶都要買上幾塊。從幾歲吃到80多歲。現在生活好了，有了更多的選擇，但是每次吃王致和，她都會想起當年和家人的溫馨生活，感慨萬千。

據悉，“王致和腐乳釀造技藝”2008年被列入國家級非物質文化遺產保護名錄，“王致和”品牌被商務部評為“中華老字號”，被公眾認定為“最具影響力品牌”，系列產品多次被評為“消費者信得過產品”。