廈門“月月十五查餐廳”行動 突擊檢查酒店自助餐廳

海西晨報訊（記者 仇慧亮）又是一年元宵闔家團聚時，不少市民會選擇方便的自助餐。那么，自助餐廳食安狀況如何？昨日，市食安辦“月月十五查餐廳”行動邀請政協代表、媒體記者和“月月民評小分隊”代表一起，對思明區兩家五星級酒店自助餐廳進行突擊檢查。

檢查組先來到廈門W酒店的自助餐廳，對餐廳后廚、收貨區、粗加工區等食品制作環節進行了全面檢查，并隨機選取了鴨胗、豬肉等食材進行采樣檢測。記者在現場看到，后廚衛生干凈整潔，廚具食材擺放規范整齊，半成品、熟食都按規定張貼標簽，標注了制作時間和保質期。檢查中也發現一些問題，如餐具洗消區保潔柜配備不足，洗碗人員未按規定佩戴口罩。備餐區保潔柜違規存放食材，食材損耗沒有如實做好登記。

隨后，檢查組來到天元酒店自助餐廳，發現這里后廚操作臺干凈整潔，各項標識清晰，設施配置齊全，食品衛生基本符合規范要求。但執法人員還是發現了一些小問題，如廚房內冰箱未及時除霜，結霜現象嚴重；冷菜間儲存食物未按要求加蓋保鮮膜，操作不當易造成交叉污染等。

執法人員表示，針對檢查中發現的問題，他們會對相關酒店開出責令整改通知書，責令其進行限期整改，并持續追蹤酒店后續的整改情況。“整個檢查過程公開透明，具有很強的監督作用，今后在外就餐會覺得更安全更放心。”參加活動的思明區政協委員、廈門市逸夫中學副校長白群表示。