沙縣小吃:面干制作創(chuàng)新，生產(chǎn)效率提高

在當?shù)卣С窒拢?a href="http://www.jhtzpj.com/news/fj/sm/" target="_blank">三明市沙縣區(qū)開展小吃制作創(chuàng)新，沙縣香之源調(diào)味品廠使用空氣源熱泵烘干機對面條進行烘烤，實現(xiàn)了面干制作標準化、產(chǎn)業(yè)化，年產(chǎn)面干約300噸。

過去，面干傳統(tǒng)的烘干方式為日曬，生產(chǎn)環(huán)境受天氣等因素制約，且人工晾曬耗時較久，生產(chǎn)效率低。

據(jù)了解，空氣源熱泵烘干機主要由熱泵加熱機組及保溫箱體組成，熱泵主機利用輸入很少的電量吸收空氣中的熱量來烘干面條，烤房風(fēng)速均勻，將熱量帶到烘干房的每個角落提升烘干房的溫度，并將面條的水分蒸發(fā)帶走，烘干過程完全封閉循環(huán)，將熱量回收，提高了能源利用率。空氣源熱泵烘干機功率為4.5千瓦，全自動智能控制系統(tǒng)可自動調(diào)節(jié)溫度、濕度等，烘干一爐面干需耗時6小時，可一次烘干面干375公斤。

沙縣小吃遍布全球，已成為“國民小吃”之一，全國門店超8.8萬家、年營業(yè)額達500多億元。（記者 莊嚴）