世界奶酪大獎出爐 評委：我愿在任何時候吃它

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愛吃奶酪？那你知道哪些奶酪好吃嗎？根據倫敦美食節上最新出爐的２０１７－１８年度“世界奶酪大獎”名單，今年，英國康沃爾郡一家小廠生產的“康沃爾·克恩”奶酪擊敗來自法國、意大利等３５個國家和地區的３０００多種奶酪，奪得冠軍。這種奶酪外皮為黑色，內里是新鮮的黃色，屬于中等硬度，有著濃郁的奶香和飴糖香氣。

“世界奶酪大獎”是全球最大規模的奶酪評比，今年已是第３０屆。今年的評審團由超過２３０位專業人士組成，其中包括奶酪制作師、技術專家、買家、零售商、美食作家等。依照評選規則，評委們需對參賽奶酪的顏色、質地、稠度、味道等進行評選，經過幾輪篩選，最終選出冠軍。

令人意外的是，“康沃爾·克恩”并非歷史悠久的品牌，而是近些年才開始生產。據英國《鏡報》２１日報道，生產商“林赫”奶制品廠的員工聽說自己的產品獲得年度冠軍后，激動得發抖。廠里的技術經理莎拉·巴恩斯說：“我們的‘克恩’通過了層層評選，從３００１種奶酪中進入前６６名，又殺進前１６名，最終拿下世界冠軍。”參加最后一輪評比的評委之一凱茜·斯特蘭奇說：“這是超級奶酪，我愿意在任何時候吃它。”