智慧養豬挑戰生產極限 萬億級食品產業鏈崛起

豬糧安天下。作為農業大省，河南省充足的糧食產量為畜牧業發展提供了重要保障。2021年，河南生豬存欄4392萬頭，生豬出欄5802萬頭，分別居全國第一位和第三位。從“豬王”牧原到“肉王”雙匯，一幅現代農業產業新圖景正在中原大地上徐徐展開。

智慧養豬——“豬舍里來了機器管家”

走進位于河南省南陽市內鄉縣余關鎮大花嶺的牧原肉食產業綜合體，想象中“養豬場臟亂差”的畫面并未出現。在這里，豬住上了樓房，機器人成了管家，智能飼喂系統按需自動下料，豬群悠閑地進食，集成各類攝像頭、傳感器的智能巡檢機器在豬舍內巡檢，監測環境數據和豬群生長情況……

“牧原的生豬生產線挑戰了養殖密度、物流成本、產出效率三個極限。”牧原總裁助理袁合賓說：“新型智能豬舍能實現防病、防臭、防非洲豬瘟的有機統一；5G全覆蓋，生產運營智能化，喂料、豬群監測、病死豬清理、糞污清理、保潔、控溫、控濕等全部由機器人完成。牧原的生豬生產線‘送進去的是飼料，產出來的是豬肉。’”

當前，牧原集團已形成以生豬養殖為核心，集飼料加工、種豬育種、商品豬飼養、屠宰加工為一體的豬肉產業鏈。與此同時，從溫氏股份、唐人神到新希望，河南市場接連迎來省外養豬企業的布局，河南生豬生產能力進一步提升。

智慧育種——自主研發 布局“種子計劃”

資料顯示，中國是世界最大的豬肉消費國和生豬生產國，平均每年要吃掉7億頭豬。然而我們日常餐桌上的豬，90%都有引進品種的血統，2020年，我國從國外引進種豬數量高達兩萬頭。

種子是農業的“芯片”，良種是保障生豬產業健康發展的重要基礎。

自1999年開始，牧原就開始布局種豬育種的“種子計劃”，堅持自主育種和價值育種。“牧原建立了輪回二元育種體系，采用種豬性能測定、性能選育、選配等技術手段，持續選育優秀基因，提高種豬繁殖性能、生長性能，形成了遺傳性能穩定、適應性強、綜合效益好的種豬，不僅改善豬肉品質，更為消費者提供了瘦肉率高、五花夾層好、口感香嫩的豬肉，同時提高了養豬生產效率和經濟效益。”袁合賓驕傲地說，當前，牧原已擺脫了對進口種豬的依賴。

據了解，牧原集團現擁有專業育種人員1700余人，以及規模居前列的核心種豬群。為不斷優化“豬芯片”，牧原集團還建立了豬肉質量控制實驗室，通過加入全國“豬基因組選擇育種平臺”，借助高校及研究所的技術力量，進行育種方面的研究。

智慧加工——“吃得好”更要“吃得香”

在雙匯集團漯河屠宰廠屠宰分割車間，自動化、智能化設備有序運轉，一頭生豬被分割成200多種產品。

在肉制品加工生產線， 16臺AGV機器人通過MES系統，在激光定位、智能避障等技術支持下，高效自動運行；原料從-18℃解凍到-2℃僅需15分鐘，快速解凍有效保障肉品質量和口感風味；肉餡在全程真空環境中反復按摩摔打3000多次，追求產品鮮嫩高彈的極致口感……

美味的背后離不開產品的創新研發。目前，雙匯每年新產品銷量占到10%以上，擁有200多種冷鮮肉、1000多種肉制品的產品群，雙匯冷鮮肉、香腸、火腿、培根、中式醬鹵等系列產品深受消費者的喜愛，這成為企業發展的不竭動力。雙匯通過產品的持續創新，讓大家從“吃得飽”到“吃得好”再到“吃得香”。

上下游聯動——萬億級食品產業鏈“強在豬肉、不止豬肉”

“豬產業鏈”牽起的不僅是養殖和屠宰，更帶動了上下游的糧食種植、飼料生產和農機裝備制造、肉食品加工等產業。2020年，河南食品工業增加值占規上工業比重達14.9%，超過排名第二的裝備制造業。“強在豬肉，不止豬肉”，河南萬億級食品產業格局正在形成。

駐馬店市西平縣依托畜牧機械制造，已成為全國較大的畜禽養殖設備生產基地；生豬生產帶動了生豬飼料企業進軍河南，為生豬產業提供“強支撐”；依托全國重要的優質小麥生產加工基地和優質畜產品生產加工基地，河南匯聚了眾多速凍企業巨頭，如三全、思念、科迪等，河南成為“中國速凍之都”。

“河南將以食品工業為牽引，抓住糧食這個核心競爭力，延伸糧食產業鏈、提升價值鏈、打造供應鏈，不斷提高農業質量效益和競爭力，實現‘糧頭食尾’‘農頭工尾’，達成大食物安全和現代農業產業發展的有機統一。”河南省農業農村廳有關負責人表示。（本報記者 喬 地  實習記者 孫 越）