第二屆營養配餐員福建賽區選拔賽六強名單揭曉

11月25-26日，由福建省營養師協會、福建省餐飲烹任行業協會、福建省財貿輕紡煙草醫藥工會工作委員會主辦，福建省福州旅游職業中專學校承辦的第二屆營養配餐員福建賽區選拔賽正式啟動，全省八地市及省外的五十余名選手文比營養知識，武比現場烹飪，競技決勝負。

比賽由“理論知識”和“技能操作”兩部分組成，理論機考、一日帶量食譜設計、營養宣教設計、選材烹飪，兩天四輪，競爭格外激烈。參賽選手中，既有省內各地市的一線大廚、團餐企業配餐員、專業營養師，也有高校專業教師和在校學生，覆蓋從70后到00后的不同年齡段。

26日上午，是比賽的最后一個烹飪環節，選手們切、拌、蒸、炒、滑、燜一通操作后，出餐成品不僅擺盤精致，而且食材多變，光是主食就有玫瑰饅頭、藜麥飯、蝶豆花飯、小米黃、雙色飯等。

現場，中國商業技師協會會員部主任毛振介紹說：“考核強化營養配餐員的營養宣教能力，有利于公眾提高營養意識和健康習慣。實現對營養配餐員‘以賽促訓’的目標，以更好地服務社會需要。”

福建省營養師協會會長劉彥雯表示：協會舉辦大賽除了推進營養和烹飪美食的結合，還希望推動營養進校園、進社區，和美食美味關聯起來。特別是用于省衛健委主持的健康餐廳（食堂）的評選，讓更多從業者了解營養。大家都吃的健康，慢病的患病率也會隨之降低。

最終，福建省簡廚餐飲管理有限公司簡振興、寧波技師學院徐城祥、集美大學后勤集團飲食服務中心陳偉正、集美大學后勤集團飲食服務中心陳安娜、集美職業技術學校劉錦冬、福州市四季西江月食養餐廳江凌臻6位選手順利晉級，他們將代表福建省參加12月在江蘇揚州舉辦的全國行業職業技能競賽“營養配餐員”賽項總決賽。