“小學(xué)生飲奶與健康評(píng)估”核心成果發(fā)布 為學(xué)齡兒童健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航

在兒童成長(zhǎng)備受關(guān)注的今天，營(yíng)養(yǎng)健康成為了家庭、學(xué)校乃至整個(gè)社會(huì)共同關(guān)心的話題。牛奶，作為一種富含鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白的天然飲品，對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要。蒙牛集團(tuán)攜手中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)，共同開展了一項(xiàng)意義深遠(yuǎn)的研究——“小學(xué)生飲奶與健康評(píng)估”項(xiàng)目。這項(xiàng)跨越湖北、四川、海南三省，覆蓋23所小學(xué)，涉及12159名小學(xué)生的大規(guī)模研究，歷時(shí)兩年，深入探討了牛奶攝入與學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育之間的密切聯(lián)系。

該項(xiàng)目不僅揭示了日常飲奶習(xí)慣、身體活動(dòng)量、骨密度水平及近期健康狀況對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康的多維度影響，更為科學(xué)膳食指南的完善提供了堅(jiān)實(shí)的數(shù)據(jù)支撐。

今年，這項(xiàng)研究的三大核心成果在權(quán)威期刊《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)》上陸續(xù)發(fā)表，不僅引起了學(xué)術(shù)界的廣泛關(guān)注，更為推動(dòng)兒童營(yíng)養(yǎng)健康水平的整體提升提供了有力的科學(xué)依據(jù)。

每天喝奶的學(xué)齡兒童，食物攝入狀況獲得改善

《健康中國(guó)行動(dòng)(2019-2030年)》指出，要全面推動(dòng)實(shí)施 《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030年)》，因地制宜開展?fàn)I養(yǎng)和膳食指導(dǎo)。對(duì)學(xué)齡兒童進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康教育和膳食干預(yù)，有助于兒童養(yǎng)成合理膳食習(xí)慣、改善不良飲食行為。為響應(yīng)政策，“小學(xué)生飲奶與健康評(píng)估”項(xiàng)目于2022—2023年對(duì)部分地區(qū)的小學(xué)生實(shí)施營(yíng)養(yǎng)健康宣教及膳食干預(yù)，給學(xué)齡兒童營(yíng)養(yǎng)健康狀況改善提供科學(xué)依據(jù)。

該研究選取海南、湖北和四川三省的23所小學(xué)的3-5年級(jí)學(xué)生作為研究對(duì)象。在連續(xù)2個(gè)學(xué)期內(nèi)，在正常飲食的基礎(chǔ)上，向干預(yù)組學(xué)生發(fā)放200mL的預(yù)包裝純牛奶，并盡量讓學(xué)生都能在學(xué)校飲用純牛奶。同時(shí)向干預(yù)組的學(xué)生及家長(zhǎng)發(fā)放飲奶與健康相關(guān)知識(shí)紙質(zhì)宣傳材料，輔以針對(duì)性的健康講座，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成每天自覺(jué)飲奶的意識(shí)和行為習(xí)慣。

研究結(jié)果顯示，干預(yù)組學(xué)生的堅(jiān)果、蔬菜、水果、畜禽肉和液態(tài)奶攝入量在干預(yù)后有所增加。這一結(jié)果表明，牛奶的攝入不僅提升了學(xué)生們對(duì)鈣和蛋白質(zhì)的攝入，還促進(jìn)了他們對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)素的攝入，從而有助于改善整體的營(yíng)養(yǎng)狀況。特別是堅(jiān)果和蔬菜攝入量的增加，反映了學(xué)生飲食習(xí)慣的積極變化，這可能與營(yíng)養(yǎng)教育的實(shí)施和家長(zhǎng)對(duì)孩子飲食選擇的影響有關(guān)。

相比之下，對(duì)照組學(xué)生的蔬菜、液態(tài)奶、酸奶、乳飲料和含糖飲料攝入量有所下降。這反映出在沒(méi)有額外營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)和牛奶供應(yīng)的情況下，學(xué)生的飲食質(zhì)量可能會(huì)受到影響。這可能與學(xué)生對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)不足有關(guān)，需要通過(guò)進(jìn)一步的教育和干預(yù)來(lái)改善。

值得注意的是，干預(yù)組學(xué)生的谷類食物和含糖飲料攝入量有所下降。這可能反映了學(xué)生在攝入更多牛奶和相關(guān)營(yíng)養(yǎng)教育后，對(duì)其他碳水化合物來(lái)源的需求減少。這一變化需要進(jìn)一步研究，以確保學(xué)生的總體能量和營(yíng)養(yǎng)需求得到滿足。

綜上所述，這項(xiàng)研究強(qiáng)調(diào)了營(yíng)養(yǎng)教育和牛奶攝入在改善學(xué)齡兒童飲食質(zhì)量中的重要作用。通過(guò)提供牛奶和相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，可以有效促進(jìn)學(xué)生對(duì)關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素的攝入，從而支持他們的健康成長(zhǎng)。

每天喝奶的學(xué)齡兒童，個(gè)子更高、肥胖率低

牛奶，作為富含鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白的營(yíng)養(yǎng)飲品，對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要影響。在我國(guó)，盡管牛奶消費(fèi)量逐年上升，但學(xué)齡兒童的攝入量仍低于推薦標(biāo)準(zhǔn)，這限制了牛奶對(duì)兒童健康成長(zhǎng)的潛在益處。

我國(guó)的“學(xué)生奶飲用計(jì)劃”自2000年實(shí)施至今已經(jīng)23年，但相關(guān)調(diào)查研究結(jié)果顯示，我國(guó)學(xué)齡兒童的平均飲奶量仍未達(dá)到《中國(guó)居民膳食指南(2022)》的推薦攝入量。“小學(xué)生飲奶與健康評(píng)估”項(xiàng)目通過(guò)研究增加飲奶量對(duì)學(xué)齡兒童體格發(fā)育及體質(zhì)指數(shù)的影響，為學(xué)齡兒童精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)改善工作提供科學(xué)依據(jù)。

研究結(jié)果顯示，連續(xù)2個(gè)學(xué)期內(nèi)每天飲用200mL預(yù)包裝純牛奶的干預(yù)組學(xué)生，身高增長(zhǎng)顯著高于對(duì)照組。在為期一年的干預(yù)期間，干預(yù)組學(xué)生的身高均值從1.35米增加到1.43米，增長(zhǎng)了0.08米，而對(duì)照組的增長(zhǎng)僅為0.06米。這一發(fā)現(xiàn)強(qiáng)調(diào)了牛奶中鈣質(zhì)和維生素D對(duì)骨骼生長(zhǎng)的重要性，尤其是在兒童快速成長(zhǎng)階段。

在體重方面，干預(yù)組學(xué)生的體重增長(zhǎng)同樣超過(guò)了對(duì)照組，干預(yù)前后的體重均值變化為4.80公斤，相比之下，對(duì)照組的體重增長(zhǎng)為3.58公斤。這一結(jié)果表明，牛奶的攝入不僅有助于身高的增長(zhǎng)，也與體重的增加有關(guān)，這對(duì)于農(nóng)村和低年齡段兒童尤為重要，這些群體往往面臨營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)。

研究還觀察到，干預(yù)組學(xué)生的消瘦率下降幅度大于對(duì)照組，這表明牛奶攝入有助于改善兒童的營(yíng)養(yǎng)狀況，特別是在農(nóng)村和10歲以上的學(xué)生群體中。

綜上所述，牛奶攝入量的增加對(duì)學(xué)齡兒童的身高發(fā)育、體重增長(zhǎng)、消瘦狀況改善以及超重和肥胖的調(diào)節(jié)均具有積極作用。特別是對(duì)于農(nóng)村和低年齡段兒童，牛奶攝入的增加對(duì)于促進(jìn)其健康成長(zhǎng)尤為重要。

每天喝奶的學(xué)齡兒童，對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)掌握得更好

學(xué)齡兒童正處于快速生長(zhǎng)發(fā)育的黃金時(shí)期，對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)素的需求尤為迫切。《中國(guó)居民膳食指南(2022)》推薦學(xué)齡兒童每天應(yīng)攝入300mL及以上液體奶或相當(dāng)量的奶制品，以滿足其成長(zhǎng)需求。然而，當(dāng)前我國(guó)兒童在牛奶及其制品的攝入量上仍存在不足，這不僅影響了兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，還可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良和慢性疾病低齡化問(wèn)題。

為了改善這一狀況，“小學(xué)生飲奶與健康評(píng)估”項(xiàng)目對(duì)三省份小學(xué)生進(jìn)行飲奶干預(yù)研究，旨在提升學(xué)生和家長(zhǎng)的飲奶相關(guān)知識(shí)、態(tài)度和行為，并對(duì)其效果進(jìn)行評(píng)價(jià)。

研究結(jié)果顯示，干預(yù)組學(xué)生在營(yíng)養(yǎng)知識(shí)掌握方面有顯著提升。干預(yù)后，干預(yù)組學(xué)生對(duì)于大部分營(yíng)養(yǎng)知識(shí)題目的知曉率均高于對(duì)照組，尤其在“學(xué)齡兒童每天的飲奶量”、“純牛奶的作用”和“酸奶不可以代替牛奶”等方面，干預(yù)組的知曉率差值高于對(duì)照組。這表明通過(guò)營(yíng)養(yǎng)教育和提供牛奶，可以有效地提高學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平。

在營(yíng)養(yǎng)態(tài)度方面，干預(yù)組對(duì)純牛奶的喜好明顯提升，從58%上升至76.3%，而對(duì)照組則有所下降。這表明通過(guò)營(yíng)養(yǎng)教育和牛奶攝入干預(yù)，可以有效改變學(xué)生對(duì)健康食品的偏好，引導(dǎo)他們形成更健康的飲食選擇。在營(yíng)養(yǎng)行為方面，干預(yù)組學(xué)生在關(guān)注食品配料表和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、主動(dòng)索要牛奶以及提出營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題的行為上，均有顯著提升。這些改善表明，營(yíng)養(yǎng)教育和牛奶攝入干預(yù)不僅提升了學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，還促進(jìn)了健康飲食行為的形成。

本研究證實(shí)了營(yíng)養(yǎng)教育和牛奶攝入干預(yù)在提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、改善態(tài)度和行為方面的積極作用。通過(guò)提升學(xué)生和家長(zhǎng)的飲奶相關(guān)知識(shí)、態(tài)度和行為，可以有效地促進(jìn)兒童的健康飲食行為，從而支持他們的健康成長(zhǎng)。同時(shí)，針對(duì)學(xué)生對(duì)“學(xué)齡兒童每天的飲奶量”認(rèn)知不足的問(wèn)題，應(yīng)加大宣教力度，確保學(xué)生能夠準(zhǔn)確理解并實(shí)踐推薦的營(yíng)養(yǎng)建議。

二十多年耕耘，蒙牛積極推廣國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”

事實(shí)上，受到多種因素的制約，不少學(xué)齡兒童在家中未能攝入推薦量的牛奶。鑒于這種情況，學(xué)校成為了補(bǔ)充家庭營(yíng)養(yǎng)不足和加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)支持的重要場(chǎng)所。2000年，原農(nóng)業(yè)部、教育部等七部委便聯(lián)合發(fā)起了國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”,通過(guò)每日課間向在校學(xué)生提供一杯優(yōu)質(zhì)牛奶，來(lái)改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況、促進(jìn)學(xué)生發(fā)育成長(zhǎng)、提高學(xué)生健康水平。

蒙牛學(xué)生奶作為首批獲得國(guó)家學(xué)生飲用奶定點(diǎn)生產(chǎn)資格的企業(yè)之一，積極扛起推廣國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”的大旗。秉持“用一杯好奶，滋養(yǎng)民族未來(lái)”的品牌初心，蒙牛在學(xué)生奶領(lǐng)域深耕二十余載。堅(jiān)定把好生產(chǎn)關(guān)，筑牢品質(zhì)安全線，不斷豐富產(chǎn)品矩陣，用點(diǎn)滴營(yíng)養(yǎng)，厚植祖國(guó)未來(lái)。

2021年，蒙牛攜手中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)，率先啟動(dòng)了首個(gè)飲奶健康評(píng)估公益項(xiàng)目——“小學(xué)生飲奶與健康評(píng)估”項(xiàng)目。歷經(jīng)精心籌備及調(diào)研，項(xiàng)目于2022年7月發(fā)布了《小學(xué)生飲奶與健康評(píng)估項(xiàng)目基線調(diào)查報(bào)告》，該報(bào)告憑借扎實(shí)的數(shù)據(jù)與科學(xué)的分析，為提升我國(guó)小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康水平提供了寶貴的參考與指導(dǎo)，標(biāo)志著項(xiàng)目一期目標(biāo)圓滿達(dá)成。在此基礎(chǔ)上蒙牛學(xué)生奶并未止步，而是繼續(xù)深化研究，積極推進(jìn)飲奶健康評(píng)估，建立小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況和飲奶狀況監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)，力求為兒童青少年的健康成長(zhǎng)提供更加精準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)支持，為學(xué)生飲奶營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)政策建言獻(xiàn)策。

面對(duì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)兒童青少年的營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題，蒙牛學(xué)生奶2002年發(fā)起“牛奶助學(xué)行動(dòng)”，并不斷將其升級(jí)為“蒙牛營(yíng)養(yǎng)普惠工程”，持續(xù)為孩子們提供充足的營(yíng)養(yǎng)支持。20多年來(lái)，蒙牛學(xué)生奶已累計(jì)向欠發(fā)達(dá)地區(qū)捐贈(zèng)10億元(僅為估量值)，覆蓋28個(gè)省、自治區(qū)及直轄市，惠及學(xué)生2500萬(wàn)人以上，用實(shí)際行動(dòng)詮釋了企業(yè)的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。

此外，蒙牛學(xué)生奶還積極開展飲奶知識(shí)宣講、開放工廠、牛奶+食育、牛奶+運(yùn)動(dòng)、牛奶+公益等多種活動(dòng)，多渠道、全方位地堅(jiān)持開展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳教育和引導(dǎo)，助力國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”長(zhǎng)期、有效地推廣與落地，讓國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”惠及更多學(xué)生及家庭。