漳州中型以上餐館可有條件開放堂食

記者從市商務(wù)局、市場監(jiān)管局獲悉,漳州部分餐飲業(yè)者允許視情況陸續(xù)開放堂食。開放范圍為漳州市中心城區(qū)(含薌城、龍文、高新區(qū))限額以上餐飲單位、中心城區(qū)中型以上餐館(經(jīng)營面積150平方米以上或座位數(shù)75座以上)及企事業(yè)單位內(nèi)部食堂。符合條件的餐飲業(yè)者即日起可向市餐飲烹飪協(xié)會(huì)申報(bào)并做出公開承諾,通過采取“業(yè)主承諾+行業(yè)報(bào)告”的方式有序開放。

同時(shí),漳州市正式發(fā)布《新冠肺炎疫情防控期間餐飲服務(wù)提供者有序恢復(fù)營業(yè)工作指引》(以下簡稱《指引》),對(duì)全市餐飲單位恢復(fù)營業(yè)的前期準(zhǔn)備、場所衛(wèi)生要求、人員健康監(jiān)測管理、防范聚集風(fēng)險(xiǎn)等八大方面進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)范指引,促進(jìn)疫期餐飲服務(wù)提供者有序恢復(fù)營業(yè)。

為防范人員聚集風(fēng)險(xiǎn)、繼續(xù)做好防疫抗疫各項(xiàng)工作,《指引》要求,我市小型餐館(快餐店、小吃店、飲品店、茶座、酒吧、咖啡廳)應(yīng)暫停堂食服務(wù),倡導(dǎo)提供打包外帶和網(wǎng)絡(luò)訂餐外賣,應(yīng)確保送餐過程中食品不受污染,推行“非接觸送餐、取餐”方式。餐飲熱店旺鋪要提醒排隊(duì)的顧客佩戴口罩并保持1米以上的人員間隔,必要時(shí)劃出排隊(duì)間隔標(biāo)志線、控制食品供應(yīng)數(shù)量。

符合開放堂食服務(wù)的中型以上餐館及單位食堂,應(yīng)在入口處設(shè)置醒目的“佩戴口罩,測量體溫”提示,顧客體溫超過37.3℃和未佩戴口罩者不得進(jìn)入。按照“一人(團(tuán))一登記”原則,登記每位(團(tuán))用餐人員真實(shí)姓名和有效聯(lián)系方式,建立用餐人員可追溯信息記錄檔案。一團(tuán)客人用餐時(shí)至少登記一名就餐客人的真實(shí)姓名、有效聯(lián)系方式以及一起用餐的人員總數(shù)。顧客進(jìn)店除進(jìn)餐時(shí),應(yīng)要求全程佩戴口罩。此外,嚴(yán)禁承辦(承接)群體性宴會(huì)宴席等任何形式的集體聚餐活動(dòng)。場所應(yīng)以熱食食品供餐為宜,自助餐廳暫停提供刺身、沙拉等生食類食品,鼓勵(lì)施行預(yù)約訂餐。

值得注意的是,開放堂食的餐飲單位應(yīng)控制就餐人員密度,每桌客人不超過5人;圓桌就餐,座位相隔不少于1米,實(shí)行分餐制,每桌客人隔位安排就餐;條桌就餐,應(yīng)單排同向擺放,餐桌間距應(yīng)保持在1.5米以上,顧客間隔應(yīng)保持在1米以上,并采用分時(shí)段錯(cuò)峰就餐。有條件的餐飲單位可以采用屏風(fēng)等物理隔離方式避免相鄰餐桌人員交叉接觸。對(duì)用完餐的顧客應(yīng)盡快進(jìn)行引導(dǎo)疏散,做到每批(位)顧客用餐后及時(shí)清潔和消毒桌面。

對(duì)違反承諾及相關(guān)規(guī)定的餐飲業(yè)者,漳州市將把其列入誠信黑名單,及時(shí)予以曝光,加強(qiáng)懲戒。(記者 蔡柳楠)